Apreciem hreanul pentru un gust ascuțit, puternic și proprietăți antibacteriene. Ajută la digerarea mâncărurilor grase, iar adăugarea la preparate le face mai potrivite pentru consum. Este timpul să vă cereți scuze față de frunzele de hrean, care sunt la fel de sănătoase, deși subestimate.
Toată lumea știe că rădăcina de hrean este sănătoasă. Întărește imunitatea, îmbunătățește digestia și are proprietăți antibacteriene. Timp de secole, a fost tratată ca o plantă medicinală, ca adăugare culinară, a apărut pe mesele noastre relativ recent. Este un plus obișnuit la carne și însilozare, întărește și gustul supelor și sosurilor.
Hreanul aparține familiei Brassica și, pe lângă rădăcină, are frunze mari, verzi, la fel de sănătoase. Într -un moment în care nu existau frigidere și pungi de plastic, gospodinele le -au folosit pentru a înfășura vasele. De ce frunzele de hrean? Deoarece Proprietățile lor antibacteriene au făcut ca carne, unt sau brânză să fie consumate mai mult timp. Pâinea a fost coaptă pe ele, care datorită acestui lucru a obținut o aromă distinctă. Deși proprietățile de sănătate ale anticilor au descoperit deja proprietățile de sănătate ale Anthusias, frunzele de hrean au început să fie apreciate în timp.
Frunzele de hrean nu au un gust atât de ascuțit ca rădăcina sa, ci sunt doar ușor picante. Aceasta este o soluție excelentă pentru cei care sunt deranjați de gustul mușcător al rădăcinii, deoarece au la fel de multe proprietăți pentru sănătate. În medicina populară, au fost puse rănile și au fost tratate infecții. Aceasta are justificarea sa științifică.
Frunzele de hrean conțin sinigrină care determină proprietățile lor antibacteriene și efecte antifungice și de încălzire și dezinfectare. Acest lucru îi face recunoscuți ca unul dintre antibiotice naturale. În plus, frunzele de hrean se ascund foarte mult Vitamina C, B vitamine, precum și magneziu, calciu și potasiu. Mâncarea lor întărește imunitatea și susține sistemul nervos și este de asemenea benefic pentru inimă.
Gustul picant al frunzelor de hrean poate fi folosit în bucătărie în multe feluri. Piesele tinere sunt cele mai potrivite pentru pregătirea vaselor, care trebuie să fie lipsite de nervul principal. Pentru ce feluri de mâncare pot fi folosite frunzele de hrean?
- Pentru înfășurarea varză umplută: Acestea pot fi utilizate în loc de varză sau în versiunea greacă pentru a înfășura Domlades în loc de frunze de struguri. Vor oferi acestor feluri de mâncare un gust mai expresiv.
- Ca un plus la siloz: castraveți, castraveți murați, varză murată, roșii murate, sfeclă acidificată. Frunzele de hrean nu numai că își vor îmbunătăți gustul, dar vor împiedica dezvoltarea mucegaiului.
- Pentru aromatizarea marinadelor și a lagunei: Acestea pot fi adăugate la murăturile de oțet pentru castraveți sau ciuperci, sunt perfecte pentru întărirea cărnii de porc.
- Ca un plus la umplutură și supe: Sunt potrivite pentru umplutură pentru găluște, prăjituri sau clătite uscate. Supele Jerzyn vor adăuga un gust ușor picant.
- Pentru oțet de acasă și tincturi: Acestea pot fi adăugate la oțet de cidru de mere sau tincturi pe bază de plante, ceea ce le va consolida efectul de vindecare.
- Ca fundament pentru coacere și gătit: Puteți pune fundul fripturii fripturii cu frunze de hrean înainte de a coace carne (de exemplu, gâtul de porc, slănină), precum și pâine. Situate pe partea de jos a vaporului pentru gătirea peștilor sau a legumelor, acestea le vor oferi o aromă suplimentară.
- Ca un plus la salate: Se îmbină perfect cu legume proaspete, cum ar fi ardeii, castraveții și roșiile.
- Pentru pregătirea pesto: Frunzele de hrean de lângă nuci și uleiul de măsline pot fi o bază perfectă pentru pesto de casă. Doar amestecați -le cu adăugarea de usturoi.
- Unt aromat: Amestecat cu frunze de hrean de unt va fi un plus excelent la pâine prăjită, pește la grătar sau legume.
Înainte de a folosi concediul de hrean, trebuie să vă spălați și să scaldați ușor.
