Szafran este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Este obținut din numele stâlpilor de șofran arabil. În trecut, ea a jucat în mod natural în Asia în regiunile de sud -vest. Mai târziu, a fost din ce în ce mai des cultivată în Grecia, mai târziu în India, Spania. În prezent Iranul a devenit cel mai mare producător de șofran.
Ceea ce dictează în principal prețul șofranului este achiziția sa. Pentru 1 kilogram Bogăția roșie este necesară pentru a fi folosită 150 Thous. Flori ale unui șofran cultivat. Recolta este ținută de mână.
Îl putem cumpăra sub formă de pulbere sau fire. Are o culoare intensă portocalie, aproape roșie. Drept urmare, condimentul a fost folosit ca colorant. Ei Aroma este extrem de puternică, picantăușor mosc. Doar un pic, iar vasul poate schimba gustul dincolo de recunoaștere. În cantități prea mari, va adăuga amărăciune caracteristică.
Szafran face minuni nu numai în bucătărie, oferind mâncărurilor o aromă unică. De asemenea, este plin de proprietăți de sănătate care rezultă din compoziția sa. Condimentul conține plinătate Ingrediente active sub formă de:
- zdrențe,
- Safranal,
- Zeaxanthine,
- licopen,
- carotenoizi,
- flavonoide,
- Vitaminele din grupa B.
Șofran și zahăr
Szafran are proprietăți de reglare a glicemiei. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină. Ajută la stabilizarea nivelului de zahăr și previne fluctuațiile glucozei. După mese, nu vor exista o reproșare bruscă și picături de energie.
Șofran și presiune și colesterol
Bogăția antioxidanților face ca condimentul să aibă grijă de sistemul cardiovascular. Acesta va reduce nivelul de colesterol LDL „rău” ridicat și va reduce la minimum efectul său negativ asupra organismului. În același timp, va reduce tensiunea arterială. Drept urmare, acesta poate proteja împotriva dezvoltării bolilor de inimă, inclusiv ateroscleroză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.
Șofran și digestie
Șofran și sistemul nervos
Acceptarea regulată a șofranului poate îmbunătăți funcționarea sistemului nervos. Reduce simptomele stresului puternic, anxietății și afecțiunilor depresive. Va facilita relaxarea, îmbunătățirea calității somnului și Va lupta cu problemele adormiteinsomnie.
În plus, șofranul poate susține funcții cognitive. Va îmbunătăți memoriacapacitatea de a învăța lucruri noi. Va fi Contracarea dezvoltării Alzheimerdar este recomandat persoanelor care se luptă deja cu această boală.
Cea mai bună modalitate de a oferi toate proprietățile valoroase pentru sănătate este de a pregăti Ceai de șofran. Pregătirea este cu adevărat banală și rapidă.
Se fierbe apa și se oprește o perioadă pentru a se răci. Pune într -un pahar de la 4 la 5 fire de șofran Și turnați -le pe apă caldă. Lăsați perfuzia sub acoperire 10-15 minute.
După acest timp, ceaiul de șofran este gata să bea. Îl puteți bea sub această formă sau cu adăugarea de suc de lămâie, miere sau alte condimente. Se poate lua 1 cană de perfuzieȘi în fiecare zi.
