Kale Ea este numită Regina Varzei – și nu este de mirare în asta. Cantitatea de vitamine și nutrienți pe care o putem găsi în ea ar trebui să vă încurajeze să mâncați varză și mai des. Ce ascunde această legumă? De unde vine și ce poți face din ea?
De unde a venit varza italiană? Originea acestei legume nu este atât de evidentă pe cât ar părea. Se pare că această varietate de varză a fost cunoscută în cele mai vechi timpuri. Romanii erau convinși că îi datorează că trăiesc mult timp și cu o sănătate bună. Încă Asociem varza italiană în primul rând cu dieta Mediteranei. Cu toate acestea, în ciuda numelui polonez, acest lucru a apărut pentru prima dată în regiunea cunoscută în prezent ca Savoy, situată la granița Italiei, Franța și Elveția. Acesta este motivul pentru care numele englezesc de varză italiană este varza Savoy. În prezent, acest tip de varză este cultivat peste tot, nu numai în Europa, ci și în America și Asia. În Polonia, s -a trezit datorită reginei Bona și dragostei sale pentru mâncărurile italiene, care sunt mult mai ușoare decât polonezul.
Când este disponibilă varza italiană pe piață? Descrierea cultivării indică faptul că este o plantă de doi ani, care este semănată în condiții de seră. Tăieturile în sine pot fi transferate doar pe câmp în luna mai, atunci când temperatura îi permite. Primul an este momentul dezvoltării Peak Bud, capul apare în al doilea an de dezvoltare. Datorită structurii sale, varza italiană este rezistentă la condiții meteorologice cu adevărat extreme – chiar și înghețuri mari. Prin urmare, putem cumpăra indiferent de sezon, dar are un gust cel mai bun primăvară și vară.
Ce ascunde varza italiană? Proprietățile acestei legume sunt cu adevărat interesante. Varza este bogată în fier, ceea ce este un element esențial al dietei fiecăruia dintre noi, dar mai presus de toate femeile și viitoarele mame. Perfect pentru bucătăria vegetariană și vegană. De asemenea, găsim magneziu în el, datorită căreia sistemul nostru nervos poate funcționa corect. Desigur, asta nu este totul. Datorită numărului mare de antioxidanți, Varza italiană este considerată o legumă cu anti -toheroscleroză sau chiar cancer. Cu toate acestea, nu trebuie tratat ca medicament pentru orice și principalele ingredient al dietei. În varza italiană puteți găsi și Beta-caroten, vitamine C și E, precum și calciu, care susține structura corespunzătoare a osului. Prin urmare, din nou, se poate observa că această legumă este perfectă pentru o dietă vegană, în care există un risc de deficiență a acestui ingredient. Datorită compușilor cu sulf, varza este considerată și o legumă medicinală, care accelerează vindecarea rănilor. Acesta este motivul pentru care marii noștri și bunicile noastre au pregătit comprese de varză pentru eczeme sau îngheț.
Deși este imposibil de redus câte proprietăți are varza italiană, contraindicațiile pentru consumul acestei legume merită, de asemenea, atenție. Datorită faptului că consumul mai mult de legume poate provoca gaze, flatulență, greață și indigestie și chiar colici intestinale, Nu este recomandat să consumi varză italiană persoanelor care suferă de boli gastrointestinale cronice. Nici nu i se recomandă Persoanele cu boală tiroidiană, pancreatită și afecțiuni severe ale inimii.
Probabil că te întrebi Ce se poate face din varza italiană. Această legumă este foarte asemănătoare cu varza albă obișnuită, dar de multe ori o abordăm ca și cum nu am ști cum să le folosim. Și este atât de simplu. Puteți face cu varzaVarză umplută delicioasă – atât carne, cât și vegană – ciorbă de varză, salată excelentă sau chiar chipsuri de varză. Mai mult, varza italiană poate fi de asemenea blocată. Aceasta este o versiune mai rară a acestei delicatese, deoarece este de obicei confecționată din varză albă. Cu toate acestea, dacă aveți varză italiană acasă, asigurați -vă că încercați să o zdrobiți. Cum? Vă vom spune mai târziu.
Ce să faci cu o legumă atât de delicioasă precum este Kale? Regulile nu sunt complicate și le puteți utiliza cu ușurință atunci când pregătiți mese zilnice sau gustări. Varza italiană este unul dintre acele ingrediente pe care le poți face cu adevărat totul.
- Supă de varză italiană – îl veți pregăti pe o decoct de coastă. Va fi excelent și aromat. Nu aveți nevoie doar de varză, ci și de câțiva cartofi pentru a -l îngroșa puțin. Turnați legume tocate și prăjite (de asemenea, italiene), turnați bulionul și gătiți la licitația cartofilor, adică aproximativ 20 de minute. Condimentează cu sare și piper, se adaugă și cremă pentru a -l obține.
- Varză umplută – Le vei face la fel ca și cu varza albă. Amintiți -vă să vă goliți frunzele puțin înainte de a le umple, astfel încât să fie moi și ferme, ideale pentru ambalare. Dacă aveți un cap de varză Sauer acasă, puteți face Sarale, care este o varză umplută puțin diferită.
- Chipsuri de varză italiană – Probabil că nu ai auzit de asta. Și totuși, puteți face un chipsuri sănătoase perfecte și mai presus de toate din varză. Spălați și răpiți frunzele în bucăți mai mici. Evitați, totuși, nervii care sunt groși și vor sorbi. Puneți totul într -un bol, turnați ulei (3 linguri) și adăugați condimentele preferate. Se amestecă ușor cu mâna pentru a freca toate frunzele cu ulei și condimente. Coaceți pe o tavă de copt cu hârtie de copt până se usucă și crocantă. Faceți -o la o temperatură scăzută de 100 de grade.
- Salată – Din varza italiană, la fel ca și chineza, puteți face o salată perfectă. Acoperiți -l, condimentați cu sare și piper, adăugați roșii tocați fin și adăugați două linguri de iaurt și o linguriță mică de maioneză. Linge -ți degetele.
- Caserolă – Puteți coace varză cu alte legume și, de exemplu, paste. Va fi delicios, în special în sosul de roșii cu mozzarella. Tăiați -l fin, adăugați alte legume, cum ar fi ardeii, ciupercile și dovlecelul, aruncați pastele gătite și un mic pasaj. Întregul, presărat cu brânză, se coace la 180 de grade timp de 30 de minute.
Te întrebi Cum să cosi varza italiană? Foarte simplu – dacă aveți brevetul dvs. pentru varza de murat, îl puteți repeta și cu un soi italian. Dacă nu, asigurați -vă că folosiți cât mai puține ingrediente, astfel încât varza să aibă un gust doar cu el însuși și cu murat. Acoperiți un kilogram de varză fin sau gros, după cum doriți. Furtrează -l cu sare (20 de grame) și așteaptă să dea drumul sucului. Apoi bate -l, de exemplu cu un Pestle de carne. Transferați varza biciuită în gresie. Așezați -l astfel încât să nu existe un loc în borcan pentru nimic, apoi apăsați piatra. Când varza începe să funcționeze după două zile, rupeți -o biciul din nou. După aceea, apăsați din nou. După două săptămâni, usturoiul va fi gata.
