Să începem de la început – Ce este żartyca? Este pur și simplu o băutură de lapte care apare ca un produs de -produs atunci când faceți Oscypek din laptele de oaie.
Când brânza este făcută din ea, un zer este separat de el – devine o căldură, dar nu atât de imediat. Zerul ar trebui să fie încălzit mai întâi într -o căldură de cupru și amestecat bine, astfel încât să nu se lipească de partea de jos. Când începe să se prepară, amestecarea este întreruptă și urmărită cum se comportă produsul. Când stratul superior începe să se crape, este un semn că vasul trebuie îndepărtat de căldură. Stratul de brânză este colectat cu o cantitate mică de zer, canelat și apoi turnat într -un vas (pucyra), unde ętyca coboară și ia un gust acru corespunzător.
În mod tradițional, FIR este administrat răcit. Gustul său este acru, ușor sărat, dar și lapte clar.
Deși aparent este pur și simplu o curiozitate regională de încercat la munte, locuitorii acestor zone știu perfect că A bea această băutură cu lapte este o modalitate eficientă de a întări corpul.
Se poate afirma în siguranță că ętyca este o bombă de vitamine și minerale, foarte benefică pentru sănătate. Nu a fost fără motiv că în secolul XX a fost utilizat în unele spa -uri ca produs medicinal, mai ales util ca sprijin al sistemului respirator tuberculoză.
Băutura creată ca un produs al produsului Oscypków este o sursă bogată de aminoacizi albi și exogeni, care sunt necesari pentru funcționarea corectă a întregului corp. Există, de asemenea, lactoferrin în ęTyCA – este responsabil pentru munca bună a sistemului imunitar. Această delicatesă conține, de asemenea, vitamine B și microelemente precum fosfor, calciu și iod. Datorită acestui fapt, consumul de ętycs poate contribui la sănătatea oaselor și a dinților și susține, de asemenea, funcționarea corectă a glandei tiroidiene.
Un fapt interesant este faptul că, în tradiția Podhale, a fost atribuită și proprietăților asemănătoare cu afrodisiacul.
În regulă, Dar cum să folosești ętyca? Cu siguranță, mulți oameni care aud despre această băutură pentru prima dată se întreabă dacă este potrivit doar pentru băut. Într -adevăr, acesta este primul gând – ętyca răcită are un gust delicios în zilele călduroase. Cu toate acestea, aceasta nu este singura opțiune.
Feribotul este, de asemenea, folosit ca o marinată de porc sau de miel. O astfel de carne după coacere va fi delicioasă – foarte fragilă și plină de delicatesă. De asemenea, puteți adăuga cu ușurință ętyca în cartofi, tocanite sau supe. O propunere interesantă este, de asemenea, utilizarea ętyca pentru clătite și prăjituri în loc de lapte de unt sau kefir.
