Mazăre coajă Se ascunde potențialul nutrițional extraordinar. Este o boabe mici care sunt un adevărat trezorerie de fibre și vitamine, în special cele din grupa B, care susțin sistemul nervos. Conform datelor USDA, Mazărea cu coajă gătită conține aproximativ 8-9 g de proteine și aproximativ 8 g de fibre la 100 g. De aceea, este considerat un produs cu calorii scăzute și, în același timp, extrem de umplut. Dar asta nu sunt toate avantajele sale. Pe lângă vitaminele B, GLE oferă și vitamina K, necesară pentru coagularea corectă a sângeluiși minerale, adică. potasiu, magneziu, fosfor și fiercare au un efect pozitiv asupra funcționării inimii.
Se caracterizează și prin Indice glicemic scăzut (IG) – În formă gătită, este în medie aproximativ 32, deși poate varia de la 22 la 45 în funcție de metoda de preparare. Astfel, consumul de mazăre coajă determină eliberarea treptată de glucoză în sânge, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sau cei care doresc să controleze nivelul de zahăr din sânge. În plus, ponderea ridicată a fibrei înseamnă că consumul regulat de mazăre de coajă ajută la menținerea senzației de sațietate mai mult timp și contribuie la reducerea caloriilor consumate în mesele ulterioare.
Mazărea înclinată nu este doar o sursă excelentă de proteine și fibredar și un produs care poate avea un efect benefic asupra sănătății inimii și scăderii tensiunii arteriale. Cercetările, printre care merită menționată rapoartele oamenilor de știință de la Universitatea din Copenhaga („Cercetarea alimentelor și nutriției”, 2016) indică faptul că indică faptul că Mese bazate pe proteine vegetale, Originarea, printre altele din mazăre, crește semnificativ sentimentul de sațietate. Într -o astfel de cercetare, participanților li s -a oferit mese vegetale, iar efectul a fost atât de vizibil încât au consumat cu o medie de 12 %. Mai puține calorii în timpul următoarei mese decât după ce am mâncat mâncăruri cu proteine animale.
De asemenea, merită să știți că mazărea coajă conține proteine, care, conform publicației în „Journal of Agricultural and Food Chimistry”, prezintă o presiune mai mică. Autorii studiului au convins că Hidroiselele proteice obținute din mazăre pot întârzia sau preveni modificările incorecte ale funcției renaleadesea asociat cu hipertensiunea arterială. Deși acest efect este mai clar în cazul formelor procesate de proteine de mazăre, consumul regulat de leguminoase în dietă aduce beneficii pentru sistemul cardiovascular.
Cu toate acestea, nu toată lumea ar trebui să ajungă în mod necritic la mazărea coajă. Persoanele care suferă de boli gastrointestinale, de ex. Refluxul sau ulcerațiile stomacale ar trebui să fie atenți, deoarece conținut în mazăre Oligozaharidele pot provoca flatulență și disconfort. Persoanele cu tulburări tiroidiene, atât hipertiroidism, cât și hipotiroidism, ar trebui să consulte și un medic înainte de a introduce cantități mai mari din acest produs în dietă. Mazărea în coajă funcționează cel mai bine ca parte a unui meniu echilibrat, în care domină diverse alimente pe care le suportă organismul.
Grochówka este o supă tradițională care nu numai că își amintește amintirile din copilărie, dar oferă și multe beneficii pentru sănătate. Pentru a pregăti o supă de mazăre bunăînmuiați mazărea coajă pentru aproximativ 6-8 ore (Deși mazărea coajă necesită o înmuiere mai scurtă decât toate mazărea) și gătiți aproximativ 30-40 de minute, până când începe să cadă sub presiune de la furculiță. Puteți adăuga morcovi, pătrunjel, țelină și mirodenii preferate la supă, de ex. Marjoram sau chimen, care nu numai că va îmbogăți gustul, dar va ajuta și la digestie.
Dacă sunteți în căutarea alternativelor moderne pentru sandvișul tradițional, Încercați să amestecați mazărea gătită cu adăugarea de ulei de măsline, suc de lămâie, un pic de usturoi și ierburi preferate. O astfel de pastă este ideală ca o scufundare pentru legume proaspete sau ca un plus la pâine integrală.
Se poate adăuga, de asemenea, mazăre înclinată salatăpentru a crește conținutul de proteine și fibre sau utilizați -l ca tocană. Gustul său delicat și ușor de nuci merge bine cu diverse legume. De asemenea, puteți utiliza mazăre gătită ca bază pentru cotletele de legume. Combinați -l cu meiul gătit, aditivi precum ceapa, usturoiul și ierburile proaspeteapoi formați tăieturile pe care le puteți coace sau prăji într -o cantitate mică de ulei de măsline. Aceasta este o modalitate excelentă de a obține o proteină completă care va satisface atât vegetarienii, cât și gastronomia tradițională.
