Într -un moment în care tot mai mulți oameni se luptă cu alergii și intoleranțe alimentare, căutarea alternativelor sănătoase pentru produsele tradiționale devine nu numai o tendință, ci o necesitate. O provocare specială este de a găsi înlocuitori pentru grâu – componenta de bază a majorității produselor de coacere și cereale din dieta noastră. Printre soluțiile disponibile pe piață, făina de amarant câștigă din ce în ce mai multă popularitate – o plantă cunoscută și sub numele de jackpot. De ce merită să o includeți în dietă? Puteți găsi răspunsul la această întrebare de mai jos.
Făină de amarant – Cea mai sănătoasă făină din lume. Așa se spune un produs valoros. De ce? În primul rând, datorită compoziției sale unice de aminoacizi, ceea ce o face una dintre cele mai bogate surse de proteine vegetale.
Un alt avantaj al amarantului este prezența mineralelor. Oferă o cantitate destul de mare de calciu, magneziu, fier și fosfor. De asemenea, abundă în potasiu, zinc și cupru. Această compoziție a mineralelor susține sănătatea sistemelor osoase, nervoase și imunitare. De asemenea, este interzis să uităm că oferă vitamine, inclusiv vitamina E și cele din grupul B.
Faina de amarant este apreciată și pentru conținutul de fibre, ceea ce îmbunătățește activitatea întregului sistem digestiv, dar nu numai. De asemenea, contribuie la menținerea nivelului normal de glicemie și colesterol, ceea ce face ca acest produs să fie un plus adecvat la dieta persoanelor cu diabet și boli cardiovasculare.
Cum să folosiți materia primă de mai sus în gătitul de zi cu zi? Puteți face asta cel puțin în câteva feluri. Ce ar trebui să vă amintiți când adăugați făină de amarant la feluri de mâncare? Utilizarea acestei componente în bucătărie este cea mai eficientă atunci când proprietățile sale unice sunt utilizate în produse de patiserie adecvate.
Faina de amarant poate fi folosită pentru a face clătite și plăcinte fără gluten. Gustul său ușor de nuci, intens, le oferă caracter, iar conținutul ridicat de proteine le face mai umplute decât omologii lor tradiționali. Combinați -l doar cu apă sau lapte vegetal, adăugați un vârf de sare și condimentele preferate pentru a vă bucura de o masă completă.
Cookie -urile și produsele coapte fragile sunt o altă zonă în care făina de amarant își arată potențialul. Fragilitatea ei naturală – fără a fi nevoie să adauge multă grăsime – o face o bază ideală a acestor delicatese. Nu vă fie frică să experimentați, adăugând nuci, semințe și fructe uscate.
Pentru iubitorii de bucătărie etnică, făina de amarant deschide ușa către lumea tortilelor mexicane, chapati indieni sau empanade din America de Sud. În aceste reglementări, el folosește în mod tradițional făina de porumb sau grâu, dar amarantul poate fi o varietate valoroasă atât în hrănitoare, cât și în gust.
În cazul pâinii, adăugarea de aproximativ 20-30% din făina de amarant la grâu sau făină de secară nu numai că o va îmbogăți cu proteine și minerale, dar, de asemenea, îi va oferi o aromă plăcută și de nuci. Trebuie amintit că, din cauza lipsei de gluten, pâinea cu adăugarea acestui pseudo -poartă va avea o structură ușor diferită – mai compactă și mai puțin pufoasă, dar mai umedă, ceea ce îi extinde prospețimea.
Pentru persoanele cu o dietă fără gluten, o soluție excelentă este să combinați făina din amarant cu alte făină fără glutencum ar fi făina de orez, tapioca și orez comosy. Fiecare dintre aceste elemente are propriile caracteristici unice – făina de orez oferă lejeritate, elasticitatea tapioca și amarantul oferă proteine și nutrienți. Astfel de amestecuri permit pregătirea coacerii sănătoase, care nu dau loc acestui clasic în ceea ce privește gustul și textura.
