Primăvara, plantele prind viață. Chiar și cei adunați toamna și depozitați acasă. Ceapa, usturoiul și cartofii eliberează intens varza. Avem cea mai mare dilemă cu aceasta din urmă, deoarece se spune că cartofii germinați nu sunt sănătoși. Deci ar trebui să aruncăm astfel de tuberculi sau mai sunt potriviți pentru mâncare?
De ce germinarea cartofilor nu sunt sănătoși?
Cartofii griați nu sunt sănătoși, deoarece conțin cantități mai mari de saramură. Solanina este o toxină naturalăcare protejează planta, dar este dăunătoare pentru om. Poate provoca dureri abdominale și greață, precum și vărsături și diaree. Cantități mai mari din acest compus pot provoca chiar simptome neurologice. Cele mai mari cantități de saramură se găsesc în varza de cartofi, precum și în pielea și pulpa lor verde.
Poți mânca cartofi germinatori?
Din cauza riscului de intoxicație salină, ar trebui să fim atenți la germinarea cartofilor. Este într -adevăr cel mai sigur pentru a evita să le mănânci Condiționat, astfel de cartofi pot fi consumați. Condițiile sunt următoarele:
-
Varza de cartofi nu pot fi mari, astfel încât acestea să nu ajungă adânc în interiorul cartofilor;
-
Varza trebuie îndepărtată, decupați urmele lor și decojiți tuberculii groși;
-
Coaja de cartofi nu trebuie să fie verde;
-
Cartofii nu pot fi moi sau încrețiți.
Germinarea cartofilor nu trebuie consumată de copii, femei însărcinate sau vârstnici. Cel mai bine este să suflați cartofii germinatori în grădină pentru a se bucura de tuberculi proaspeți, delicioși în câteva luni.
Cum să preveniți germinarea cartofilor?
Pentru a preveni germinarea cartofilor, aceștia ar trebui depozitați într -un loc răcoros și întunecat. Temperatura perfectă este de 4-10 grade Celsius. Locul ar trebui să fie, de asemenea, aerisit și uscat. Frigiderul nu este cel mai bun loc pentru depozitarea cartofilor. Tuberculii ținuți în el pot schimba și mai mult gustul.
