Cartofii sunt un produs pe care mulți oameni îl recunosc ca bază al unei diete zilnice. Deși sunt adesea percepute ca o sursă de carbohidrați, puțini oameni își dau seama că proprietățile lor se pot schimba în funcție de modul de pregătire. Datorită procesării adecvate, cum ar fi răcirea după gătit, pot câștiga valori nutritive suplimentare, afectând pozitiv sănătatea și digestia.
De ce merită să gătești cartofi cu o zi înainte?
Gătitul cartofilor în avans, apoi răcirea, îi face mai sănătoși datorită creșterii conținutului amidonului rezistent. Acest amidon nu este digerat în intestinul subțire, ci merge la intestinul gros, unde funcționează ca o floră bacteriană prebiotică. Datorită acestui fapt, îmbunătățește digestia, are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge și poate contribui la o senzație mai lungă de sațietate. Chiar și după ce a reîncărcat, o parte din acest amidon valoros rămâne. Din acest motiv, merită să pregătești cartofii cu o zi înainte să -i folosești în felurile de mâncare ulterioare.
Cum să folosești cartofii de ieri?
Cartofii de ieri pot fi folosiți în multe moduri creative pentru a evita risipa de alimente și pentru a crea mâncăruri delicioase:
- Clătite de cartofi – Mash cartofii pe piure, adăugați ou, făină, condimente și prăjiți până la culoarea aurii. Le puteți servi cu sos de usturoi sau smântână.
- Găluște – Amestecați cartofii cu făină și ou, formați role, tăiați în bucăți și gătiți. Perfect cu unt și pesmet.
- Caserolă de cartofi – Faceți -le felii, așezați cu straturi cu brânză, ceapă și slănină, apoi coaceți în cuptor.
- Felii prăjite – Tăiați cartofii în felii, condimente și prăjiți în unt sau ulei până când sunt crocante.
- Salată de cartofi – Tăiați -le în cuburi, adăugați ceapă, castraveți murați, maioneză și mirodenii. Încercați această rețetă pentru.
- Bile de cartofi – Formați bile și făină din cartofi, ouă și făină, acoperiți în pesmet și prăjiți până se rumenesc. Aceste bile sunt.
