Carnea de iepure Una dintre cele mai sănătoase carne disponibile pe piață. Și deși în Polonia încă nu se bucură de popularitate adaptată la păsări de curte sau carne de porc, valorile sale nutriționale sunt impresionante:
- Conținut foarte ridicat de proteine - până la 25% în 100 g de produs.
- Conținut scăzut de grăsimi – adesea sub 3%.
- Colesterol scăzut – cu siguranță mai mic decât în alte carne roșie.
- Bogăția vitaminelor și mineralelor – în special din grupul B, precum și fier, fosfor, zinc și magneziu.
- Lumină de ușurință – Recomandat de dieteticieni pentru copii, seniori și persoane cu probleme digestive și boli cardiovasculare.
Mulţumesc Biodisponibilitatea ridicată a proteinei (peste 90 la sută) și conținut ridicat necesar Acizi grași nesaturațiCarnea de iepure poate fi considerată un produs funcțional – susținerea sănătății printr -o dietă zilnică.
În țări precum Franța, Italia sau Spania, carnea de iepure este un produs premium, apreciat atât pentru gust, cât și pentru sănătate. În Polonia, din ce în ce mai mulți oameni încep să o vadă – și foarte bine.
Carnea de iepure este perfectă pentru pate – are o consistență compactă, un gust subtil și absorbirea aromelor condimentelor fără a fi copleșitoare. Mai jos este o rețetă dovedită care poate deveni o nouă tradiție în casa ta.
Ingrediente:
- 1 carcasă de iepure (1,5-2 kg),
- 1 morcovi, 1 pătrunjel, ½ țelină,
- 1 ceapă,
- 2 cuișoare de usturoi,
- 2 ouă,
- 1 rulou înmuiat în lapte,
- 100 ml cremă 30 %,
- 2 linguri de unt,
- sare, piper, nucșoară, marjoram (după gust),
- (Opțional: o mână de ciuperci uscate sau mai multe prune uscate – pentru notele de adâncime).
Execuţie:
- Gătiti iepurele împreună cu legume și condimente pentru aproximativ 1,5-2 ore – până când carnea începe să părăsească osul.
- Separat carnea, ne răcește și macinați de două ori cu legume.
- Adăugăm rulouri, ouă, cremă și condimente. Se amestecă până la o masă uniformă, pufoasă.
- Transferați într -o matriță (de exemplu, o prăjitură) căptușită cu hârtie, neteziți partea superioară, presărați cu marjoram.
- Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 60 de minute.
Pate după răcire este perfect Atât pentru administrarea caldă, cât și pentru rece – Odată cu adăugarea de hrean, afine sau gem de ceapă roșie de casă.
Rabbit Pate nu este doar o alternativă gustoasă la mâncărurile clasice cu carne. Este și el O modalitate de a diversifica meniul de Crăciun și de a introduce produse cu o valoare nutritivă ridicată. Mai ales că nu mâncăm carne de iepure în fiecare zi și este o raritate și o curiozitate culinară, mai degrabă decât un standard, cum ar fi puiul sau carnea de porc.
Merită să ajungeți la carne de iepure nu numai din vacanțe – dar dacă aveți ocazia să vă surprindeți pe cei dragi cu ceva special, acest pate va fi un început minunat.
