Este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare din bucătăria poloneză. Carnea este suficientă pentru a plictisi în mod corespunzător, pentru a se îmbrăca în ou și pescuit, apoi prăjiți. Cu toate acestea, dacă, în ciuda cunoștințelor excelente despre toți pașii, carnea încă iese tare și uscată, este timpul să schimbăm ceva. Vă sugerăm cum să remediați erorile și să obțineți un tocat care să se încânte cu carne fragilă și suculentă.
Verificați și:
Primul pas către un delicios tocat de porc este Defalcarea corectă a cărnii. Acesta servește la reducerea grosimii sale, precum și la ruperea fibrelor. Datorită acestui lucru Procesul de prăjire a tăieturilor este scurtatiar carnea este subțire și fragilă.
Pe lângă ruperea cotletului, merită să le marineze înainte de prăjit. Carnea nu va fi doar mai bună în gust prin adăugarea de mirodenii, dar va fi și mai suculentă și mai moale. Când combinăm aceste două aspecte – o defalcare corectă a cărnii și marinarea acesteia, Cotletele noastre vor fi sortite succesului.
Înainte de a prăji, merită marinat. Prin înmuierea corectă a cărnii, va fi posibilă obținerea unei structuri fragile și suculente după prăjire. Majoritatea oamenilor aleg marinata de lapte pentru asta. Proprietățile sale înmoaie efectiv carnea de porc. Cu toate acestea, el are dezavantajele sale. În primul rând, laptele poate accelera creșterea bacteriilor din carne. Drept urmare, o înmuiere lungă în ea poate afecta gustul și chiar siguranța alimentelor de cotlet.
O opțiune mult mai bună, care a câștigat din ce în ce mai multă popularitate de ceva timp Cotle de porc marinate în iaurt natural sau lapte de unt. Acestea sunt produse bogate în bacterii probiotice sănătoase, care vor extinde prospețimea cărnii, vor îmbogăți gustul și îi vor înmuia.
Ingrediente pentru marinată:
- 4 linguri de iaurt natural,
- 0,5 lămâi,
- Un vârf de sare și piper.
Ingrediente pentru cotlet:
- 3 bucăți de cotlet de porc,
- 1 ou,
- 5 linguri de făină,
- Ruloul de pâine,
- În plus: ulei de prăjire.
Spălați bine feliile de porc și apoi spargeți ușor. Fiecare dintre ele este condimentat cu sare și piper. Într -un bol, amestecați iaurt, suc de lămâie și un vârf de sare și piper. Am pus carnea în marinadă și am dat deoparte cel puțin câteva ore în frigider.
