Rhubarb este o comoară naturală din grădina bunicii, al cărei gust și proprietăți valoroase sunt cunoscute de generații. La prima vedere pare discretă, dar este o bombă de vitamine care întărește imunitatea, este ca un scut pentru inimă și are grijă de buna funcționare a sistemului digestiv.
Aceasta, de altfel, este doar o mică parte din ceea ce are de oferit. Este mare păcat că în zilele noastre nu este apreciat așa cum era în urmă cu zeci de ani, deoarece poate fi folosit pentru a face compoturi răcoritoare delicioase. Este o gustare sănătoasă excelentă, un adaos la prăjituri și deserturi de vară.
Un alt nume pentru rubarbă este rubarbă. Este o plantă perenă caracterizată prin tulpini drepte și rezistente, (atunci când sunt coapte sunt mai dulci și mai frecvent utilizate în bucătărie), și frunze ornamentale necomestibile în formă de rozetă.
Unii oameni cred că rubarba este un fruct. De fapt, însă, această plantă utilă din familia knotweed este o legumă. Și una mai sănătoasă decât poate părea la prima vedere.
Din păcate, este adesea neglijată, și totuși rubarba are doar 21 kcal la 100 de grame. Conține fibre, vitaminele C, K, A, vitaminele B și minerale precum fier, calciu, potasiu și magneziu.
Rubarba este ușor de cultivat și are multe proprietăți valoroase. Întărește imunitatea și oasele și, de asemenea, prezintă efecte antiinflamatoare și laxative. Este ca o mătură pentru intestine, ajutând la tratarea flatulenței.
Datorită conținutului său ridicat de fibre, ajută la digestie și este benefic pentru inimă, asupra căreia acționează ca un plasture natural, deoarece ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, ceea ce reduce riscul multor boli ale acestui organ. De asemenea, conține antioxidanți, inclusiv antociani și alte elemente importante.
Cu toate acestea, nu ar trebui să fie exagerată, deoarece rubarba conține acid oxalic, care limitează absorbția magneziului și a calciului. Aceasta poate fi o problemă pentru persoanele cu reumatism sau pietre la rinichi.
Doriți să știți, cum să folosiți rubarba în bucătărie? Aveți loc de îmbunătățiri, deoarece aroma sa acră se potrivește atât cu mâncărurile dulci, cât și cu cele mai sărate (de exemplu, carne de porc sau de pasăre).
Cu toate acestea, este cel mai potrivit pentru deserturi, cum ar fi produse de patiserie, cupcakes și poate fi, de asemenea, un ingredient în salatele de fructe. O puteți transforma într-o dulceață delicioasă, care are un gust minunat la clătite și puteți prepara un compot de rubarbă, mult mai sănătos și mai gustos decât o limonadă tipică.
