Macrou de Atlantic nu este prima alegere atunci când faceți cumpărături la magazin. Dr. Bartek Kulczyński – nutriționist și conferențiar – care încearcă să convingă polonezii să mănânce sănătos, spune că ar trebui să se ajungă la ea de până la două ori pe săptămână. El subliniază că este o alegere mai ieftină și mai sănătoasă decât somonul. De ce să consumăm macrou de Atlantic?
Macrou de Atlantic este un pește marin , care se găsește în Oceanul Atlantic, Marea Mediterană și zonele sud-vestice ale Mării Baltice. Cântărește până la un kilogram și are o lungime de până la 50 cm. Este caracterizat de un corp subțire și alungit și de o coadă puternică. Are partea inferioară argintie și spatele închis la culoare (verzui sau albăstrui), cu dungi verticale proeminente. Corpul său este acoperit cu solzi mici. Înoată în ape deschise și formează bancuri mari.
În magazine Macrou de Atlantic este disponibil în diferite versiuni – proaspăt, afumat, marinat sau conservat. Cea mai sănătoasă va fi cea proaspătă, deși cea afumată este mult mai des aleasă. Este bine de știut că atunci este mai bine să alegeți pește afumat la rece. În acesta se pot depune substanțe nocive, uneori cancerigene, după tratamentul termic. Macrou afumat este, de asemenea, o sursă de sare destul de mare, astfel încât, de obicei, ar trebui utilizat macrou proaspăt de Atlantic.
De ce să alegeți macrou de Atlantic și de ce este mai bine să lăsați macrou rege pe raftul magazinului? Nutriționistul Dr. Bartek Kulczynski explică faptul că King mackerel poate fi adesea contaminat. Acesta poate acumula cantități mari de mercur dăunător. Macrou de Atlantic, pe de altă parte, conține doar urme ale acestui element, care nu mai sunt la fel de periculoase pentru sănătate. Se recomandă în special femeilor însărcinate să nu consume macrou regal, pentru ca mercurul să nu pătrundă cu sângele în făt (acest lucru poate duce chiar la moartea acestuia). Intoxicația cu mercur provoacă simptome neplăcute, de obicei neurologice.
Potrivit Dr. Bartek Kulczynski Macrou de Atlantic este mai sănătos chiar și decât somonul. Se pare că este încărcată cu cantități mai mari de ingrediente favorabile sănătății. În ambii pești există acizi grași omega-3 sănătoși, dar în aceeași porție de macrou sunt cu 40% mai mulți decât în somon. Acest lucru este important deoarece aceștia afectează buna funcționare a creierului și a sistemului cardiovascular.
Acizii grași Omega-3 stimulează formarea de noi celule nervoase, protejează creierul de leziuni, îmbunătățesc memoria și ameliorează simptomele stărilor depresive. În plus, aceștia scad nivelul colesterolului din sânge și reduc ușor tensiunea arterială. Atunci când sunt furnizate în mod regulat organismului, acestea reduc riscul de atac de cord și de accident vascular cerebral.
Există, de asemenea, de două ori mai mult în Atlantic vitamina B12 decât în somon. Nutrientul are grijă de sistemul nervos, stimulează producția de globule roșii (previne anemia), întărește sistemul imunitar și are un efect anticoagulant. Este, de asemenea, o sursă de niacină, sau vitamina B3 – o porție de pește asigură 50 la sută din necesarul zilnic. Aceasta adaugă energie, reduce simptomele de oboseală, îmbunătățește starea pielii și funcția sistemului nervos și reduce șansele de apariție a stărilor depresive.
Macrou de Atlantic este, de asemenea, o comoară de seleniu. Consumul unei porții de pește acoperă 80% din necesarul zilnic pentru acest mineral. Este demn de remarcat faptul că joacă un rol important în buna funcționare a glandei tiroide. Acesta minimizează șansele de a dezvolta hipotiroidism sau boala Hashimoto. Persoanele care sunt deficitare în acest element pot avea, de asemenea, o imunitate redusă și o tendință spre depresie. Este important să se suplimenteze seleniul în alimentația zilnică. Nu trebuie uitat că peștele conține proteine complete. Este o componentă cheie a organismului.
