O legumă uitată cu multe beneficii pentru sănătate este varza kale. Face parte din familia verzei și este o varietate botanică de varză legumicolă. Din acest motiv, în antichitate a fost cultivată nu numai pentru hrană, ci și pentru decorare. Cel mai mare popularitate de care s-a bucurat în Europa medievală, fiind cunoscută din cele mai vechi timpuri. Cu timpul, însă, a fost suplinită de alte plante și uitată.
Kale se caracterizează prin frunze mari și lungi, ondulate. Ele au oarecum picant, dar cu gust amar. Aroma legumei poate semăna cu o combinație de kohlrabi și ridiche sau broccoli. Varza verde este cea mai comună, dar există și varietăți purpurii, mai maronii sau chiar mov.
Kale este considerată una dintre cele mai sănătoase legume datorită compoziției sale bogate. Consumul acesteia va oferi o cantitate mare de vitamina C, K, vitaminele B, magneziu, fier, zinc și fosfor. În plus, acesta conține o mulțime de proteine, fibre sau antioxidanți cum ar fi sulforafanul, printre alții.
Acest lucru duce la varza kale are proprietăți antioxidant. Aceasta va avea un efect antiinflamator și anti-cancer. Cea mai puternică protecție împotriva cancerului al ficatului, vezicii biliare, sânului sau ovarelor. În același timp, leguma va avea un efect anti-îmbătrânire, păstrând atât un aspect tânăr, cât și o minte tânără. Reduce riscul de boli neurodegenerative cum ar fi boala Alzheimer, printre altele.
Regular consumul de varză kale va susține imunitatea întregului organism. Aceasta va proteja împotriva dezvoltării frecvente a inflamațiilor, a atacurilor agenților patogeni și a virușilor. Astfel va reduce incidența răcelilor, gripă și boli respiratorii. De asemenea, va ameliora simptomele bolilor în curs.
Prezența fierului și a altor minerale înseamnă că varza kale are o proprietăți de susținere cardiovasculară. Leguma va regla tensiunea arterială și va decongestiona vasele de sânge. Aceasta va îmbunătăți numărul de globule roșii produse, astfel ar trebui consumată de persoanele care suferă de anemie. Prin proprietățile sale de scădere a colesterolului, acesta va acționa, de asemenea anti-aterosclerotic.
Kale ar trebui, de asemenea, să fie consumate de către persoanele care se luptă cu probleme oculare. Este o sursă de betacaroten, care este transformat în vitamina A în organism. Consumul de frunze va avea un efect pozitiv asupra calității vederii. În același timp, va proteja împotriva apariției orbirii nocturne, degenerescenței maculare sau deteriorarea retinei.
Kale este ingredientul perfect pentru o salată de slăbit. În 100 g are doar 40 kcalși este încărcată cu ingrediente sățioase proteine și fibre valoroase. Consumându-l, kilogramele dispar de la sine, în plus este foarte delicios. Se potrivește cel mai bine cu cu semințe proaspete de rodie și adăugarea de năut. Cu acest dressing, este o adevărată bombă de arome și vitamine. Această salată este ideală pentru prânzul la serviciu sau pentru o cină ușoarăatunci când nu aveți chef să gătiți mâncăruri complicate.
- 250 g năut scurs din conservă,
- 1 buchet de varză kale,
- 1 avocado,
- 1 rodie,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 1 linguriță de usturoi granulat,
- 1/2 linguriță paprika afumată,
- piper,
- sare.
Ingrediente pentru sos:
- 1/3 cană ulei de măsline,
- 1/3 cană oțet de mere,
- bucată de 2 cm de rădăcină de ghimbir,
- 3 căței de usturoi,
- 1 linguriță de miere,
- sare,
- piper.
Scoateți năutul clătit pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Se toarnă ulei de măsline deasupra, se condimentează cu usturoi, paprika afumată, piper și sare după gust. Amestecați bine totul cu mâinile, astfel încât năutul să fie complet acoperit de condimente. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 15-20 de minute.. După acest timp ar trebui să devină crocantă. Lăsați-l să se răcească.
Turnați ingredientele pentru sos, cum ar fi uleiul, oțetul, mierea, într-un vas. În aceste radeți usturoiul și ghimbirul pe o răzătoare mică. Se condimentează sosul cu sare și piper după gust, apoi se amestecă.
Spălați varza kale, curățați-o de tulpini și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați-o într-un castron, turnați jumătate din sos peste ea și amestecați. Apoi, peste aceasta se adaugă feliat avocado tăiat cubulețe, semințe de la o rodie și năutul crocant și aromat. Se toarnă sosul rămas peste acestea și se amestecă din nou. Salată de varză kale pentru pierderea în greutate este gata de consum.
