Agrișul este cunoscut și sub numele de creson de apăla. Face parte din familia verzei, deci este înrudită cu varza, broccoli sau kale. În aparență, planta este extrem de discretă. Are frunze mici și poate semăna cu o plantă de creț. Crește pe malurile apelor liniștite sau cu mișcare lentă.
Se găsea în mod natural în America de Nord, Europa de Vest sau Asia, dar în prezent poate fi găsită aproape în întreaga lume. În Polonia creson crește sălbatic, dar este rar întâlnit, mai ales în vestul țării.
Datorită proprietăților sale de sănătate, cresonul este din ce în ce mai și cultivate cu mai multă bunăvoință. A câștigat o mare popularitate în SUA, Anglia, Spania și Franța. În ciuda acestui de obicei nu îl găsim în magazine.
Agrișul se caracterizează prin conținutul său ridicat de vitamina C, K, vitaminele B sau minerale precum potasiu, calciu, magneziu și sodiu. În plus, este bogat în betacaroten, luteină și flavonoide. Datorită proprietăților sale, este considerată cea mai sănătoasă legumă din lume.
Ca urmare, consumul regulat de creson va avea un efect inhibitor asupra radicalilor liberi. Va funcționa anti-cancer, antiinflamator sau antimicrobiană. Încetinește procesele de îmbătrânire prematură, protejând pielea, mintea și inima.
În plus, cresonul merită consumat datorită proprietăților sale de a reduce colesterolul total și colesterolul „rău” LDL. Astfel, acesta va avea grijă atât de tensiunea arterială adecvată, cât și de susținerea inimii. Astfel va reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare cum ar fi ateroscleroza, accidentul vascular cerebral, hipertensiunea arterială, insuficiența cardiacă, printre altele.
Agrișul poate fi, de asemenea un remediu pentru diabet. Planta va ajuta la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. Pentru aceasta secreția de insulină va fi normalizată. Consumul acestuia este recomandat nu numai diabeticilor, ci și pacienților care se luptă cu niveluri ridicate de zahăr.
Gustul cresonului este ușor amar și picant, pot fi asociate cu rucola. Așa că o vom folosi pentru o varietate de salate de legume. Va merge bine cu ridichi, roșii cherry, sfeclă roșie sau somon.
Agrișul poate fi, de asemenea, o excelentă garnitură de legume pentru sandvișuri, burgeri de casă sau tortilla. Leguma va îmbogăți smoothie-uri de legume, salate de prânz sau sosuri pentru paste.
