Aprilie, începutul primăverii, este o perioadă în care plimbările în pădure sunt cu adevărat plăcute. Temperatura din afara ferestrelor începe să crească, iar natura se trezește după somnul de iarnă. Cu toate acestea, o excursie în pădure în această perioadă poate fi, de asemenea, un moment minunat pentru… în căutarea ciupercilor. Lista speciilor pe care le putem găsi deja la începutul primăverii este într-adevăr lungă. Tot ce trebuie să știți este, ce ciuperci să culegi în aprilie. Dacă nu sunteți un culegător experimentat de ciuperci, avem o listă completă de specimene pe care să le căutați.
Chervil austriac crește pe ramurile, de obicei ale copacilor cu frunze căzătoare (arțari, arini sau sălcii) și în locuri mlăștinoase și întunecoase. Pălăria lor roșie seamănă cu o farfurie și poate fi mâncată chiar și crudă.
Pălăria distinctivă galben-verzuie, pe de altă parte, este un gâscă verde. Poate fi găsită în special în pădurile de pin. Trebuie să fiți atenți atunci când îl culegeți, deoarece poate fi confundat cu specii otrăvitoare. Este gustos și se potrivește bine cu mâncăruri principale, sosuri și supe.
Chanterelles sunt ciupercile cu care majoritatea dintre noi suntem familiarizați. În condiții favorabile, ele pot apărea încă din aprilie. Sunt deosebit de potrivite pentru omletă și ca ingredient în multe sosuri. Dacă nu mergeți la pădure, le puteți căuta în piețe sau la vânzătorii de pe marginea drumurilor.
O altă ciupercă pe care o putem găsi încă din aprilie este ranunculac comun. Este într-adevăr dificil să o confundați cu ciupercile otrăvitoare și este destul de ușor de colectat în pădurile de conifere. Dovleceii butternut sunt moderat potriviți pentru uscare; este mai bine să îi marinați într-o marinată de oțet. De asemenea, acestea vor funcționa foarte bine ca ingredient într-un sos, dar nu uitați să le înmuiați și să le decojiți.
Luna aprilie marchează, de asemenea, începutul sezonului pentru trufele poloneze, adică smuts. Acestea cresc în apropierea pomilor fructiferi, precum și a frasinilor sau plopilor. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim să nu le culegem …. în pădure. Am putea fi amendați cu până la 5.000 de lire sterline pentru acest lucru. Cu toate acestea, dacă cresc pe un teren, le putem culege fără restricții.
Ultima dintre ciupercile lunii aprilie este urechelniță de liliac, cunoscută și sub denumirea de ciuperca mun poloneză. Este bogată în fibre, magneziu, calciu, vitamine B și fier. Poate fi găsită crescând pe fructe de soc sau pe alți copaci și arbuști bătrâni cu frunze căzătoare. Poate fi consumată crudă, dar are și un gust grozav la tigaie cu usturoi sau ardei iute.
