Dacă aș avea o monedă pentru fiecare accident pe care l-am prevenit acasă, probabil că aș avea destui bani să-mi cumpăr un MacBook Air cu 512 GB spațiu de stocare și 24 GB RAM, totul în numerar și un avocado. Din păcate, am învățat pe calea grea, iar accidentele m-au învățat câteva lecții de viață; unii o numesc învăţare colaborativă.
Iar locul meu cel mai activ de învățare a fost bucătăria. M-am tăiat acolo cu cuțite, cuțite de coajă și chiar răzătoare; Am învățat să deosebesc alimentele stricate de cele proaspete și chiar mi-am făcut timp să determin temperatura maximă pe care o pot rezista mâinile mele când iau o tigaie direct de pe aragaz dar mai am un inamic de moarte: cuptorul cu microunde.
De ce nu ar trebui să gătiți cu cuptorul cu microunde apă sau lapte
Tehnologia ne economisește adesea timp, dar am descoperit că timpul are prețul lui. În ultimii ani, s-a acordat multă atenție pericolelor de încălzire a lichidelor din acest aparat. Deși sunt practice, procesele fizice utilizate pentru încălzirea alimentelor pot reprezenta un pericol pentru mâinile tale.
Așa este, capacitatea unui cuptor cu microunde de a încălzi lichidele le poate aduce peste punctul de fierbere fără procesul natural de barbotare, așa că o mișcare mică, bruscă, poate provoca accidente, cum ar fi arsuri la mâini sau un scurtcircuit din cauza exploziei apei din interior.
Problema s-a înrăutățit atât de mult încât Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA a recomandat împotriva încălzirii lichidelor în cuptorul cu microunde pentru perioade lungi de timp din motive de siguranță. Poate că ai încălzit apă de o mie de ori și nu s-a întâmplat nimic, dar există și o explicație pentru asta.
Ce face ca lichidele să explodeze în cuptorul cu microunde?
Pentru a înțelege pe deplin cum funcționează un cuptor cu microunde, trebuie mai întâi să ne uităm la modul în care funcționează. Viteza cu care incalzesc alimentele si bauturile se datoreaza faptului ca caldura generata este distribuita in interiorul alimentelor cu energie asemanatoare cu cea a radioului, televiziunii sau chiar a undelor luminoase, si este generata de un magnetron. Acest element este responsabil pentru vibrarea moleculelor de apă, grăsime și zahăr din alimente, producând căldură și gătind alimentele.
Combinați acest lucru cu acoperirea metalică a pereților și obțineți o reacție în care microundele sunt reflectate din cameră. În același timp, placa rotativă pe care este așezată mâncarea ajută la distribuirea mai uniformă a căldurii, deși aici apare una dintre principalele probleme: uneori nu este încălzită uniform.
Cu alte cuvinte, microundele generează unde electromagnetice de înaltă frecvență care se propagă în spațiu. Undele sunt absorbite de moleculele de apă prezente în alimentele sau lichidele plasate în interior, iar de îndată ce aceste unde se ciocnesc cu moleculele de apă, încep să interacționeze cu acestea, creând vibrații sau frecări la nivel molecular.
Toate aceste mișcări în interiorul cuptorului cu microunde generează mișcări moleculare din ce în ce mai rapide, care duc la creșterea temperaturii. De aceea timpul de încălzire este atât de rapid în acest aparat. Problema este că această fracțiune creează și puncte fierbinți, adică zone care se încălzesc mai repede decât altele.
În cazul lichidelor, rezultatul este un boilover, în care lichidul fierbe brusc când este atins sau scuturat, ceea ce poate fi periculos dacă nu ești atent. Deci totul depinde de cât de uniform poți încălzi băuturile și de ce temperatură atinge recipientul din interior.
Cum să preveniți explozia lichidelor în cuptorul cu microunde?
Înainte să-ți demonizezi cuptorul cu microunde și să-l scoți la vânzare pe Marketplace, ar trebui să știi că nu este deloc rău. Există modalități de a încălzi apa, laptele sau ceaiul în siguranță:
Adăugați ceva solid: dacă folosiți apă pentru ceai sau cafea, puteți adăuga puțin zahăr înainte de a o încălzi, astfel încât să nu explodeze. Dacă nu vă place zahărul, folosiți o lingură, asigurați-vă doar că nu este metal.
Folosiți recipiente sigure: în mod ideal, încălziți în recipiente din sticlă, ceramică sau plastic care se pot folosi la cuptorul cu microunde.
Se amestecă lichidul: înainte și după încălzirea apei, se amestecă. Acest lucru va distribui uniform căldura.
Nu umpleți prea mult paharul: dacă lăsați loc pentru evaporare, nu veți crea exces de presiune care va provoca o explozie. În mod ideal, umpleți paharul sau ceașca la 2/3.
Folosiți capace: Acoperiți recipientul cu capace sau capace care au orificii pentru a permite aburului să iasă. Acest lucru va preveni stropirea și vă va permite să controlați fierberea.
