Varză tânără este o legumă extrem de sănătoasă care conține, printre altele vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamine B, vitamina K și acid folic, mangan, potasiu, cupru, calciu sau fier. Aceste substanțe sunt extrem de importante pentru buna funcționare a organismului uman. Un aport adecvat de vitamina C influențează buna funcționare a sistemului imunitar. Vitamina A susține vederea, iar vitaminele B susțin, printre altele, sistemul nervos.
Mai mult decât atât, varza tânără nu este foarte calorică (cu condiția să fie servită fără adaosuri grase, cum ar fi grepfrutul). Leguma conține aproximativ 40 kcal per 100 g. Ca urmare, o mulțime de persoane care țin diete de slăbire îl includ în meniul lor.
Merită să ne amintim că nu toată lumea își poate permite să consume fără grijă varză tânără. Leguma conține compuși care pot împiedica absorbția iodului din alimente. Prin urmare, trebuie menținută moderația în consumul de varză tânără persoane cu o boală tiroidiană.
Destul de interesant, putem găsi varză tânără pe lista „Clean Fifteen”. Această listă conține legume și fructe care sunt cel mai puțin contaminate cu pesticide sau alte produse fitosanitare. Este o idee bună să vă familiarizați cu ea, mai ales dacă doriți să consumați produse care nu conțin compuși dăunători.
Clasamentul este publicat anual de Environmental Working Group. În afară de varză, în Lista „Clean Fifteen include igname, morcovi, papaya, ananas, avocado sau ceapă, printre altele. De asemenea, merită menționat faptul că, în conformitate cu raportul EWG, majoritatea probelor (aproximativ 65%) din legume și fructe de pe această listă nu conțineau reziduuri de pesticide detectabile.
Citește și:
Varză tânără este o legumă foarte versatilă care poate fi folosită pentru a crea adevărate specialități. Este perfectă pentru prepararea bigos sau drippy. Unele utilizări varză tânără de asemenea, pentru prepararea de salate (de exemplu cu smântână) ca garnitură pentru cină. Cotletul tradițional de porc cu cartofi și varză mică este o adevărată încântare pentru papilele gustative. Această legumă poate fi folosită și pentru a face o salată de varză.
Ce altceva puteți face cu varză tânără? Frunzele legumei sunt perfecte ca ingredient pentru împachetări varză umplută. De asemenea, ele pot fi folosite pentru a pregăti senzaționale clătite (au un gust minunat cu brânză și sos dulce și picant) sau chifle cu ciuperci. Există într-adevăr o mulțime de posibilități – merită să testați cât mai multe.
Unii oameni adaugă frunze mici de varză la…. cocteiluri. Însoțite de mere și morcovi, acestea pot crea o băutură extrem de sănătoasă.
