Pielea de pește, adesea aruncată în timpul gătitului, poate deveni un ingredient excepțional în orice bucătărie. În loc să o irosiți, de ce să nu faceți din ea un condiment delicios și aromat. Durează doar câteva minute. Pielea de pește conține substanțe nutritive valoroase, cum ar fi colagenul și grăsimile sănătoase, iar atunci când este preparată corespunzător poate fi un adaos excelent la multe feluri de mâncare.
Cum să faci un condiment din piele de pește?
Prepararea acestui fel de mâncare secundară este foarte ușoară – trebuie doar să respectați câțiva pași de bază. Nu necesită mult timp sau abilități avansate de gătit. Cheia este să urmați cu atenție pașii pentru a obține rezultatul final perfect și a vă bucura de o garnitură aromată care vă va pune în valoare mâncărurile. Iată care sunt acestea:
-
Curățați bine pielea peștelui și uscați-l cu un prosop de hârtie.
-
Tăiați pielea în bucăți mai mici pentru a o decoji mai ușor.
-
Într-o tigaie uscată, se prăjesc bucățile de piele la foc mediu până devin crocante și aurii. Acest lucru va elimina excesul de grăsime și va scoate la iveală întreaga aromă.
-
După ce pielea s-a răcit, se macină într-un mortar sau blender în bucăți mici care seamănă cu un condiment pudră.
Nu contează dacă folosiți o piele de pește proaspătă sau una rămasă de la o masă anterioară. În cazul celei din urmă, merită să vă amintiți că pregătirea ei împreună cu peștele în prealabil va fi un avantaj – acest lucru va permite gustului acestuia și aromei condimentelor să iasă în evidență.
Cum se utilizează condimentul pentru piele de pește?
Este o modalitate excelentă de a reduce deșeurile din bucătărie și de a valorifica întregul potențial al ingredientelor pe care le tratăm adesea ca fiind inutile. Preparatele dvs. vor deveni mai creative și mai pline de savoare și sănătate. Încercați-o pe aceasta:
-
Se presară peste orezul, pastele sau cartofii gata preparați pentru a da mâncării o aromă mai profundă.
-
Adăugați la salată pentru o textură crocantă și o aromă intensă.
-
Se folosește ca condiment pentru supe, sosuri sau .
Ce pește poate fi transformat în condiment folosind pielea?
Condimentul din piele poate fi preparat din pești care au o piele suficient de groasă și suplă și care sunt ușor de obținut. Iată câteva sugestii:
- Somon – pielea somonului este uleioasă și bogată în arome, ceea ce o face ideală pentru prăjire și transformare într-un condiment crocant.
- Cod – pielea de cod este mai delicată, dar funcționează bine și atunci când este prăjită, în special ca acompaniament la mâncărurile din pește.
- Păstrăv – pielea păstrăvului este ușor de crocant în tigaie, iar aroma sa subtilă completează perfect multe feluri de mâncare.
- Macrou – Pielea de macrou are o aromă intensă și adaugă o savoare deosebită mâncărurilor.
- Halibut – este un pește cu o piele mai groasă care devine extrem de crocantă atunci când este prăjită sau prăjită.
Cum se păstrează condimentul pentru pielea de pește?
Condimentul pentru piele de pește se păstrează cel mai bine într-un recipient uscat, bine închis, pentru a-și păstra prospețimea și aroma. Un borcan mic care poate fi depozitat departe de lumină și umiditate este ideal – un dulap de condimente va funcționa bine. Alternativ, puteți pune condimentul într-o pungă etanșă și îl puteți păstra în congelator, ceea ce îi va prelungi și mai mult termenul de valabilitate. Nu uitați să marcați data preparării pentru a putea controla mai ușor prospețimea.
