Tilapia este unul dintre cei mai răspândiți pești de crescătorie din lume. Îl apreciem pentru că este delicat și neutru la gust, are puține oase, iar prețul său nu ne dă bătăi de cap. Cu toate acestea, merită să cunoaștem câteva fapte incomode despre acest pește.
Tilapia este un pește de apă dulce originar în mod natural din Africa. Cu toate acestea, în prezent, este cultivat pe scară largă în Asia, America de Sud și Statele Unite. Are o carne slabă, cu o aromă delicată și puține oase. În ceea ce privește aspectul, seamănă oarecum cu bibanul, cu solzii la fel de bruni.
În sălbăticie se hrănește cu plante și trăiește aproximativ cinci ani. Ajunge la o lungime de aproximativ 50 cm. Producătorilor le place pentru crește rapid, este ușor de cultivat și este rezistent, iar clienții îi apreciază prețul accesibil. Cu toate acestea, acest lucru are consecințele sale.
Tilapia în sine nu este dăunătoare, mult aici depinde de condițiile de creștere. Ca pește slab mun conținut scăzut de acizi grași omega-3, dar destul de mult de vitamina B12. De asemenea, conține seleniu și vitaminele D și A, care susțin imunitatea. Este, de asemenea, o sursă destul de bună de proteine. Cercetătorii subliniază că raportul dintre acidul omega-3 și omega-6 din tilapia este extrem de rău pentru organismul nostru.
Caracterul nociv al tilapiei este determinat de faptul că provine cel mai adesea din fermele asiatice. Acolo, peștii sunt ținuți în mari condiții de izolare și hrăniți cu furaje de cea mai proastă calitate pentru a reduce costurile de producție. În astfel de condiții peștii erbivori sunt hrăniți cu resturi de carne de pasăre și de porc și chiar cu fecale de animale. În plus, înoată în ape poluate din care absoarbe mercur și este îndopat și cu medicamente. Deci, cu siguranță tilapia ieftină din ferme necertificate.
În loc de tilapia sau panga, merită să alegeți alternative mai nutritive, din surse dovedite. Care sunt peștii cei mai sănătoși?
- Somon sălbatic – bogat în acizi grași omega-3, vitamina D și proteine. Cel mai bine este să alegeți somonul din Alaska, care nu provine din creșterea industrială.
- Sardine – un pește mic care are un conținut scăzut de mercur și este o sursă excelentă de calciu și omega-3.
- Macrou de Atlantic – un pește gras sănătos, bogat în grăsimi valoroase.
- Păstrăv de crescătorie (din surse certificate) – o alegere bună dacă provine din ferme ecologice în care nu sunt utilizate antibiotice.
- Cod de Atlantic – carne slabă, bogată în proteine și vitamina B12.
Merită să acordați atenție originii peștelui pe care îl consumați și să optați pentru cei care chiar au beneficii pentru sănătate.
