Ouăle de la găinile cu picioare verzi nu sunt la fel de populare ca ouăle de găină obișnuite sau chiar ca ouăle de prepeliță. Este păcat, deoarece acestea sunt unele dintre cele mai sănătoase ouă de găină pe care le puteți mânca. Compoziția lor nutrițională bogată se traduce prin efecte minunate asupra organismului. Vedeți cu ochii voștri, dacă ouăle de la găinile cu picioare verzi sunt sănătoase.
Găina partridge cu picioare verzi este o rasă autohtonă de găină de talie medie. Sunt ușor de crescut și sunt recomandate doar pentru creșterea în turme mici, în libertate. Porcușorul verde este capabil să găsească rapid hrana și este rezistent la temperaturi scăzute și la boli. Poate fi crescut pentru ouă și carne. Acesta depune între 140 și 180 de ouă pe an.
Ouăle provenite de la găinile cu picioare verzi sunt mai mici decât ouăle tradiționale. Ele cântăresc aproximativ 60 de grame, în timp ce cele clasice pot ajunge la o greutate de până la 73 de grame. Ouăle sunt de culoare deschisă – adesea coaja capătă o culoare verzuiecare le deosebește de ouăle din alte soiuri. Culoarea se datorează prezenței unui pigment – biliverdina – care se depune în coajă în timpul formării oului în oviductul găinii. Au o aromă delicată, care este apreciată de gurmanzi.
De unde să cumpărați ouă de la o găină cu picioare verzi? Cel mai adesea sunt disponibile la vânzare de la fermieri (de asemenea, prin intermediul internetului), dar prețul lor poate fi atunci de până la trei ori mai mare decât pentru produsele tradiționale (aproximativ 20-30 zloți pentru 10 bucăți). Magazinele de reduceri populare le comercializează, de asemenea, periodic – 10 ouă pot fi cumpărate atunci pentru aproximativ 10 zloți.
Citiți și:
Ouăle de la găinile cu picioare verzi sunt crescute nu numai pentru gustul lor, ci și pentru proprietățile lor valoroase. Acestea sunt considerate un superaliment care furnizează substanțe nutritive esențiale organismului. Sunt sănătoase ouăle de la găinile cu picioare verzi? Prin toate mijloacele.
Ele se remarcă prin compoziția lor bogată. Sunt o sursă importantă de aminoacizi esențiali (lizozimă, lecitină, cistatină și fosfit), adică cele pe care organismul nu le produce, dar de care are nevoie pentru a se menține sănătos. De asemenea, ele furnizează vitamine (inclusiv A, E, D, K și B12) și minerale (potasiu, calciu, magneziu, zinc și fosfor). Acestea pot fi găsite și în colesterol (aprox. 150 g în 100 g), dar este cu aproximativ 30 % mai puțin decât în alte ouă (aprox. 200-250 g în 100 g). În plus, acestea conțin cu aproximativ 10-12% mai mult colesterol „bun” HDL și cu aproximativ 14% mai puțin din cel „rău”, adică LDL. Compoziția lor include acizi grași sănătoși, inclusiv cei din grupul omega-3 și omega-6.
De ce să consumați ouă de la găini cu picioare verzi? Datorită aminoacizilor și antioxidanților, acestea au proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și anti-îmbătrânire. Vitamina D conținută în ele susține imunitatea și sănătatea musculo-scheletală. Vitamina E, pe de altă parte, care este un antioxidant puternic, influențează aspectul sănătos și tineresc al pielii. Vitamina K îmbunătățește procesul de coagulare a sângelui, iar vitamina A – are grijă de o bună sănătate vizuală.
Cine ar trebui să mănânce ouă de la o găină cu picioare verzi? Sportivii și persoanele care urmează o dietă de scădere în greutate pot ajunge la ele, care au nevoie să suplimenteze nutrienții esențiali, fără a furniza în același timp porții mari de calorii. De asemenea, acestea sunt recomandate femeilor însărcinate și copiilor – datorită compoziției lor bogate. De asemenea, persoanele cu hipertensiune sau cu un sistem digestiv mai sensibil le pot include în dieta lor.
La magazin, ne îndreptăm de obicei atenția către produsele disponibile – tradiționale sau preferate. Cu toate acestea, merită să spargem rutina din când în când și să căutăm ceva nou, mai ales dacă produsul este mai sănătos decât cel achiziționat în mod clasic. Care este diferența dintre ouăle cu picioare verzi și ouăle obișnuite?
- Atunci când cumpărați ouă de la un producător de ouă cu piciorul verde, sunteți siguri că animalele au fost bine tratate. Aceasta este o rasă de păsări care manifestă agresivitate atunci când sunt crescute în turme mari și în cuști închise. Prin urmare, ouăle provin de la găini crescute în aer liber, de obicei din ferme ecologice.
- Ouăle obișnuite sunt mai mari decât cele ale găinii cu picioare verzi. Această rasă de găini este puțin mai mică și, prin urmare, depune și ouă mai mici. Ouăle obișnuite au, de asemenea, o coajă mai închisă la culoare. Ouăle provenite de la o găină cu picioare verzi sunt mai deschise la culoare și adesea cu o ușoară nuanță verzuie. De asemenea, au un gălbenuș mai mare în interior.
- Ouăle variază și în ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă. Ouăle mai mici din verdețuri sunt mai moi și au mai puțin colesterol. Ele sunt mai bogate în aminoacizi, care sunt esențiali pentru organism.
