Hrișcă Buckwheat cunoscută și ca jaggery și crup este un produs care se obține din mei. Este ușor de recunoscut după boabele sale mici, sferice, de culoare galbenă, cu o pată neagră caracteristică. Acest produs este recomandat de nutriționiști datorită proprietăților sale nutriționale variate. Poate fi preparat atât în varianta sărată, cât și în cea dulce. Terci de afine pentru micul dejun în loc de fulgi de ovăz este o idee excelentă de masă pentru un început sănătos al zilei. Ce proprietăți are și cum se prepară o mâncare din orz? Noi vă sugerăm.
Ce ar trebui să alegeți pentru micul dejun, fulgi de ovăz sau mei? Ambele produse sunt sănătoase și pot fi incluse în meniul zilnic cât mai mult posibil, însă cel din urmă este ales relativ rar. Și acesta este un păcat. Boabele de mei se obțin prin îndepărtarea cojii dure de la boabele de mei, care sunt apoi curățate. Boabele astfel preparate pot fi transformate apoi în făină sau fulgi de mei.
W crupe de orz conține, de asemenea, o mulțime de valori nutritive valoroase, cum ar fi vitamina E, care, printre altele, are proprietăți antioxidante și susține starea pielii. De asemenea, sunt prezente vitaminele B, care sunt implicate în procesele metabolice și au efecte benefice asupra sistemelor cardiovascular, nervos și muscular. Conținut magneziu ajută la îngrijirea inimii și a funcției creierului, în timp ce siliciu afectează articulațiile, întărește părul și unghiile și stimulează metabolismul. De asemenea, în boabele de mei este prezent fierul, care ajută la prevenirea anemiei.
Hrișca are un indice glicemic destul de ridicat – 71În comparație, fulgii de ovăz au doar 40. Cu toate acestea, conform unor studii, are proprietăți care ajută la scăderea nivelului de insulină. Cu toate acestea, merită să vă amintiți să nu o gătiți prea mult. În plus, trebuie să aveți grijă să o serviți în compania unor produse proteice și grase, ceea ce va reduce sarcina glicemică globală a mesei.
Consumul de griș de mei este benefic pentru sistemul digestiv, în principal datorită conținutului de fibre alimentare. Consumul regulat de fibre îmbunătățește peristaltismul intestinal, prevenind balonarea și gazele. În plus, acestea accelerează metabolismul, influențează sațietatea după masă și ajută la menținerea unor niveluri normale de colesterol și zahăr din sânge.
Jaggery este ușor digerabil, deci va fi o alegere bună pentru persoanele care au probleme cu afecțiunile digestive. De asemenea, poate fi consumat de persoanele care se plâng de arsuri la stomac recurente, deoarece mielul are proprietăți alcalinizante, neutralizând astfel acizii gastrici care irită mucoasa tubului digestiv. Hrișca este un produs fără gluten, Prin urmare, se recomandă în primul rând celor care suferă de boala celiacă sau care evită consumul de gluten.
În plus, datorită conținutului său de lecitină și vitamina E, terciul de ovăz este ideal pentru un mic dejun pentru persoanele în vârstă, deoarece ingredientele îmbunătățesc memoria. Interesant, jaggery poate ajuta și la combaterea răcelii, deoarece i se atribuie proprietăți antivirale.
Înainte de a vă apuca de gătitul boabelor de mei, nu uitați să o clătiți de mai multe ori într-o strecurătoare sub jet de apă. Puteți folosi fie apă, fie lapte sau o băutură vegetală pentru a-l găti.
Pentru a prepara două porții, veți avea nevoie de: 100 g de crupe de mei, 400 ml de apă sau lapte, un vârf de cuțit de sare. Opțional: o lingură de îndulcitor la alegere, cum ar fi eritritol, xilitol, miere sau sirop de arțar.
Surse: terazgotuje.pl, wapteka.pl
