Combinația de cartofi și conopidă funcționează în toate formele, iar acest lucru este valabil și în această rețetă de frigărui de cartofi cu conopidă.
Atât clătitele cu cartofi, cât și cele cu conopidă se numără printre alimentele de bază preferate ale bucătăriei cehe, iar această rețetă combină cele două clasice. Marele avantaj este că nu trebuie să precoaceți conopida. Doar radeți-o și amestecați-o direct în aluat – datorită acestui lucru, își va păstra gustul și textura naturală. Iar dacă doriți să evitați prăjirea în ulei, puteți pregăti pur și simplu clătitele de cartofi în cuptor sau într-o friteuză cu aer cald, pe hârtie de copt sau într-o formă de silicon.
Ierburi și mirodenii
Pentru amestecul de bază veți avea nevoie de cartofi, conopidă, ouă, făină și puțin lapte. Pentru condimente, pregătiți sare, piper și ierburi proaspete – pătrunjel, arpagic, ceapă de primăvară sau coriandru. Nu uitați Usturoiul – 1 cuișor este suficient, dar ajustați cantitatea în funcție de obiceiurile dumneavoastră. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de cuțit de nucșoară sau de chilli. Puteți înlocui o parte din făină cu ovăz fin sau amestecat – este o modalitate excelentă de a crește subtil cantitatea de fibre.
Clătite de cartofi cu conopidă
Timp de preparare: 1 oră: până la 60 de minute
Ingrediente:
- 500 g conopidă
- 300 g cartofi cruzi
- 2 ouă mari
- 150 g făină simplă
- 100 ml făină
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă de primăvară
- o mână de pătrunjel proaspăt
- sare, piper
- ulei vegetal pentru prăjit
- Radeți grosier conopida crudă și răzuiți fin cartofii. Într-un bol, amestecați-le cu ouăle, laptele, făina, ierburile aromatice și usturoiul pisat. Se condimentează cu sare și piper.
- Încălziți uleiul într-o tigaie. Cu ajutorul unui polonic mic, formați clătite de cartofi și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii. Pe o farfurie cu un șervet de hârtie, scurgeți excesul de grăsime.
