Hidromel de mere este o adevărată băutură cu caracter, combinând dulceața naturală a mierii, acrișiunea merelor și o ușoară carbonatare. Seamănă cu cidrul, dar are un gust și o putere mai bogată (10-12%). Dacă recolta ta de mere bate toate recordurile, încearcă să faci acasă această băutură străveche!
Ingrediente:
- Mere – 3 kg
- Miere – 1,5 l
- Drojdie de vin – 2 g
- zahăr – 60 g
- apă – 3 l
Cum să gătești:
- Stoarceți sucul din mere și măsurați volumul acestuia (calculați pentru 1,5 litri de suc).
- Pregătiți „syta”: încălziți mierea cu apă, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
- Se amestecă sucul de mere cu apă cu miere, se răcește la 30°C.
- Activați drojdia adăugând-o la amestecul cald de miere și măr.
- Începeți fermentația: turnați totul într-un borcan, închideți cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 30 de zile.
- Scurgeți sedimentul, lăsați băutura timp de trei zile, strecurați din nou.
- Se toarnă în sticle, se adaugă zahăr, plută și se lasă 3 săptămâni.
- Se lasa la frigider si se invechiteaza inca 2-3 saptamani pentru o aroma perfecta.
Sfaturi utile:
- Cu cât mierea este mai aromată, cu atât gustul hidromelului este mai bogat.
- Drojdia de vin face băutura mai bogată decât drojdia obișnuită.
- Meadul se păstrează bine până la un an într-un loc răcoros (până la 10°C).
Această băutură va decora orice sărbătoare și va surprinde prin gustul ei profund cu note de miere și mere.
