Pâinea prăjită este un aliment și o gustare esențială. Cu gem, unt, cremă tartinabilă sau într-o versiune sărată, este un element esențial. Pe de altă parte, există o greșeală pe care nu ar trebui să o faci niciodată.
O greșeală pe care nu ar trebui să o faci niciodată cu pâinea
Mulți oameni nu știu că prăjirea pâinii poate fi foarte periculoasă din cauza acrilamidei, o . Experții în sănătate, inclusiv o asistentă medicală specializată, au avertizat cu privire la această greșeală.
Ei au dezvăluit că acrilamida este un compus chimic format atunci când gătirea alimentelor la temperaturi ridicateîn special în carbohidrați, cum ar fi pâinea. Acest compus este cel mai probabil să se formeze atunci când temperaturile depășesc 120°C.
Acesta este adesea cazul pâinii prăjite. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat acest compus drept probabil cancerigen. Cercetările au arătat că acrilamida se găsește în produsele care sunt supuse unor procese de gătit prelungite la temperaturi ridicate.
Acest lucru este valabil în special pentru chipsuri, biscuiți și pâine prăjită. Cu cât pâinea prăjită este mai închisă la culoare, cu atât conține mai multă acrilamidă. Deci, vedeți, ceea ce o face periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră. Acesta este motivul pentru care pâinea nu ar trebui lăsată prea mult timp în prăjitorul de pâine.
De asemenea, părțile arse ar trebui evitate cu orice preț. Unii consumatori și-au făcut obiceiul de a îndepărta părțile negre sau arse. Cu toate acestea, aceste zone negre sunt cele care conțin cea mai mare cantitate de acrilamidă.
Un pericol pentru sănătate
Probabil că nu știți, dar răzuirea nu elimină această substanță toxică. Prin urmare, experții vă sfătuiesc să nu mâncați niciodată pâine care arată prea închisă la culoare sau înnegrită. Aceasta nu are rost să răzuiți suprafața arsă.
Cea mai bună metodă este de a găti pâinea la o temperatură moderată. În plus față de acrilamidă, coacerea excesivă a pâinii prăjite și a altor alimente poate duce și la pierderea nutrienților esențiali.
Căldura ridicată distruge anumiți compuși bioactivi, cum ar fi antioxidanții și vitaminele, prezenți în pâine atunci când aceasta este gătită mai puțin. De exemplu, elemente precum vitamina E și mineralele pot fi reduse prin gătire prelungită.
În plus, gătitul excesiv poate schimba textura. Aceasta poate avea, de asemenea, un impact direct asupra digestibilității alimentelor. A pâinea care este prea prăjită își pierde umiditatea și devine mai greu de digerat. Vă puteți simți greu și inconfortabil.
De aceea trebuie să fiți foarte atenți să nu ardeți niciodată pâinea. Acest lucru te va ajuta să ai grijă de sănătatea ta pe tot parcursul vieții tale de zi cu zi.
