Trebuie doar să amestecați cele patru ingrediente și veți obține un aluat de iaurt excelent pentru ștrudel, gogoși sau pufuleți. Nu uitați să încercați această rețetă simplă.
Iaurtul alb ca ingredient pentru aluat a fost foarte popular în ultima vreme. Acest lucru este valabil și pentru alte produse lactate acre, cum ar fi kefirul, chefirul sau zară acră. Acestea sunt folosite în bundt cakes, bubblies, plăcinte, brioșe și miel de Paște. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, este gustul – deserturile rezultate sunt umede, ușor laminate și au o atingere ușoară. În plus, nu este nevoie să adăugați atât de multă grăsime la aluat. Ultimul avantaj este gustul ulterior al prafului de copt – produsele acre îl neutralizează și nu se simte în desert.
Flexibilă și fermă
Înapoi la rețetă. Aluatul pentru strudel trebuie să fie suplu, elastic și ferm, astfel încât să nu se rupă în timpul ambalării și coacerii. Cel mai des se folosește foitajul, dar dacă sunteți în căutarea unei versiuni mai ușoare pe care o puteți gestiona confortabil acasă, varianta cu iaurt este cea potrivită pentru dumneavoastră. Prepararea este foarte simplă – trebuie doar să amestecați făina, iaurtul, untul și un vârf de cuțit de sare.
Nu fiți luați prin surprindere de faptul că este foarte lipicios la început. Pe măsură ce o lucrați, se va întări, va deveni netedă și frumos suplă. Va beneficia de o odihnă în frigider – răcește-o cel puțin 15 minute, ideal o oră. Apoi pur și simplu o întindeți și o umpleți cu mere rase, pere sau poate cu o umplutură cu nuci, caș sau semințe de mac. De asemenea, puteți decupa cercuri, pătrate sau dreptunghiuri și să faceți pungi sau eșarfe umplute.
Rețetă: Aluat de strudel cu iaurt
Aluat de iaurt pentru strudel și pungi
Timp de preparare: 60 de minute + răcire
Ingrediente:
- 300 g de făină simplă
- 200 g iaurt alb
- 75 g unt înmuiat
- un vârf de cuțit de sare
Preparare:
- Într-un bol, se amestecă făina cu un praf de sare. Adăugați iaurtul și la final untul înmuiat. Folosiți un robot de bucătărie pentru a combina toate ingredientele și apoi folosiți-vă mâinile pentru a obține un aluat neted și compact. Puneți-l în frigider și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 15 minute.
- Împărțiți aluatul răcit în două, întindeți-l și acoperiți-l cu mere rase și scorțișoară sau cu altă umplutură preferată. Înfășurați apoi ștrudelul și apăsați marginile împreună. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180ºC timp de 30 de minute.
