Turmericul este un condiment originar din Asia, unde au fost descoperite numeroase proprietăți ale rizomilor acestei plante. Deși este asociat în principal cu bucătăria asiatică, cantități mici din acesta pot fi adăugate la aproape orice fel de mâncare. Nu va afecta puternic gustul, dar va adăuga proprietăți de sănătate felului de mâncare.
Rizomii de turmeric, cunoscut și sub denumirea de stridie lungăse folosesc de zece mii de ani atât în bucătărie, cât și în medicina naturală. În sălbăticie, turmericul crește până la un metru înălțime și are frunze verzi, lanceolate. Cu toate acestea, rizomii săi subterani sunt cei mai valoroși și aceștia sunt cei pe care îi consumăm.
Acest condiment se găsește cel mai frecvent sub formă de pudră, dar puteți cumpăra și rizomi proaspeți. Principalul ingredient activ din acestea este curcumina, un compus cu puternice proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Acesta este cel care determină proprietățile de promovare a sănătății ale miriștei cu tulpină lungă.
În primul rând, turmericul este folosit de mii de ani ca un stimulent natural al sănătății. Medicii subliniază faptul că consumul său regulat poate aduce numeroase beneficii. Curcumina contribuie la regenerarea celulelor hepatice și stimulează producția de bilă, care facilitează digestia grăsimilor. Turmericul reduce, de asemenea, riscul de boli cardiovasculare. Studiile arată că scade nivelul colesterolului rău LDL.
În plus, curcumina ajută la reducerea inflamației în organism, ceea ce este deosebit de benefic pentru persoanele care suferă de boli reumatice. În antichitate, durerile menstruale erau ameliorate cu ajutorul acesteia. În plus față de curcumină, stridia lungă conține și vitamina E și multe vitamine B. Datorită acestei susține funcționarea creierului și a sistemului nervos. Turmericul are proprietăți antibacteriene și antivirale, astfel încât poate întări sistemul imunitar al organismului.
Turmericul este un condiment extrem de versatil care poate fi folosit în multe feluri. Merge bine cu orezul, legumele, carnea și supele, dându-le o culoare aurie intensă. Puteți adăuga un vârf de cuțit de turmeric poate fi adăugat la ceai cu lămâie, aceasta va ajuta imunitatea și digestia. De asemenea, va funcționa bine ca adaos la smoothie-uri și sosuri pentru salate.
Foarte popular recent este așa-numitul „lapte de aur”. Acesta nu este altceva decât lapte cu adaos de turmeric, miere și piper. Acesta din urmă îmbunătățește absorbția curcuminei. Pur și simplu încălziți un pahar de lapte și adăugați în el o jumătate de linguriță de turmeric, un vârf de cuțit de piper și o lingură de miere. Laptele nu trebuie adus la fierbere. După strecurare, băutura, care este plină de proprietăți de sănătate, este potrivită pentru băut.
