Este adevărat că căpșunile sunt fructe minunate și pline de nutrienți, dar există și riscuri. În special prezența pe produse aparent curate. Așadar, pentru a evita orice problemă de sănătate, trebuie să le spălați bine înainte de a le consuma. Este bine că există un sfat pentru a face acest lucru fără a folosi oțet.
Murdărie și urme de pesticide în căpșuni
Căpșunile sunt, fără îndoială, una dintre cele mai fructele preferate ale francezilor. O reputație care nu îl împiedică să fie în „Dirty Dozen. Acesta este un clasament anual al Environmental Working Group (EWG) din SUA al alimentelor cu cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide.
Din păcate, căpșunile ocupă în mod regulat primul locurmat îndeaproape de spanac și varză kale. Deci, cum putem face acest lucru fără a risca să ingerăm o doză de substanțe chimice? Reflexul obișnuit este pur și simplu să le trecem sub jet de apă, uneori cu puțin oțet.
Scopul? și reziduurile de pesticide. Dar această metodă, deși simplă, este departe de a fi infailibilă. Changmou Xu, profesor asistent de prelucrare a alimentelor la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign, confirmă că apa singură nu este suficientă pentru a garanta eliminarea completă a reziduurilor.
Sfat de expert pentru curățarea căpșunilor
Din fericire, există un truc pentru a-ți curăța bine căpșunile. Iată cum, folosiți bicarbonat de sodiu. Acest produs, disponibil în aproape fiecare bucătărie, are proprietăți uimitoare. pH-ul său ușor alcalin, între 8 și 9, îi permite să neutralizeze reziduurile acide de pesticide.
Cum se prepară? Mai întâi, umpleți un bol mare cu apă rece, adăugați câteva lingurițe de bicarbonat de sodiu și amestecați bine. Scufundă-ți căpșunile în această soluție și lasă-le la înmuiat câteva minute. Apoi scoateți-le, clătiți-le bine cu apă curată pentru a elimina orice reziduu de bicarbonat.
În cele din urmă, uscați-le ușor cu o cârpă curată sau cu un prosop de hârtie înainte de a le consuma. Această metodă are mai multe avantaje. Este simplă, economică și, mai presus de toate, nu modifică gustul căpșunilor. Nu este cazul, de exemplu, al oțetului, care este uneori utilizat incorect în timpul spălării.
Alte sfaturi pentru o spălare reușită
În mod surprinzător, apa curentă este secretul pentru căpșuni impecabile. Așa că uitați de produsele industriale, potrivit Food and Drug Administration (FDA). Aceste soluții riscă să se infiltreze în carnea delicată fructelor dumneavoastră, fără ca siguranța acestora să fie garantată în totalitate.
Trucul? Pur și simplu treceți-l sub robinet. Cu toate acestea, pentru ca această metodă să fie cu adevărat eficientă, nu uitați să să frecați ușor fiecare bucată de fruct. Dacă perspectiva acestei sarcini meticuloase vă descurajează, optați pentru o strecurătoare. Este un aliat excelent pentru o clătire eficientă.
Un sfat esențial: rezistați tentației de a să vă spălați căpșunile imediat ce vă întoarceți de la piață. Aceste fructe, fragile prin natura lor, devin un teren propice pentru mucegai atunci când sunt umede. Așteptați până în ultimul moment, chiar înainte de a le mânca, pentru a le face o baie răcoritoare.
Pasul final și la fel de important este să le uscați ușor. Pentru a face acest lucru, o cârpă curată sau un simplu prosop de hârtie va fi de ajuns. Acest lucru va păstra textura și prospețimea căpșunilor dumneavoastră.
