Într-o viață de zi cu zi în care fiecare secundă contează, conservele sunt aliatul tău atunci când vine vorba de gătit. De fapt, acestea vă permit să vă bucurați de alimente în afara sezonului, conservându-le în același timp pentru o perioadă lungă de timp. Totuși, acest lucru înseamnă să aruncați lichidul pe care îl conțin. Aflați cum acest suc prețios își găsește noi utilizări în bucătărie.
La ce folosește lichidul din conservele alimentare?
Departe de a fi un simplu însoțitor, lichidul în care sunt conservate conservele este, de asemenea, un ingredient util. conservă calitățile intrinseci ale celui din urmă. Fie că este vorba de apă, ulei, oțet sau sosuri specifice, acest suc este un aliat sigur.
De fapt, acesta ajută în mod activ la menținerea gustul, aroma, textura și culoarea alimentelor. Cum fac acest lucru? Formând o barieră împotriva oxigenului și a microorganismelor și încetinind oxidarea produselor alimentare. Dar sunt ele comestibile?
Răspunsul trebuie să fie nuanțat. În orice caz, este o greșeală să mănânci acest lichid. Uleiul de măsline care acoperă tonul sau sardinele, de exemplu, nu numai că este inofensiv, dar poate fi folosit și ca aditiv alimentar. poate chiar să vă îmbunătățească mesele.
În schimb, unele conserve lichide pot conține ingrediente de puțin interes Acestea pot fi chiar nerecomandate anumitor categorii de persoane.
Conserve alimentare: cum să identificați un lichid bun?
Mai întâi de toate, să ne uităm la compoziția lichidului. Dacă este un amestec simplu de apă și sare, îl puteți reutiliza. Același lucru este valabil și pentru uleiurile de calitate. Cu toate acestea, fiți atenți la lichidele din conservele bogate în zahăr și cu aditivi artificiali.
În acest caz, cel mai bine este să le aruncați fără ezitare. Deși prezente în cantități mici, aceste componente ar putea avea un impact negativ asupra sănătății. Persoanele cu diabet, hipertensiune arterială sau probleme digestive sunt cele mai expuse riscului.
Starea cutiei în sine este un alt semn de avertizare important. Cutiile dvs. prezintă lovituri, rugină sau orice alt semn de deteriorare? Dacă da, ar trebui să le aruncați atât lichidul, cât și alimenteledeoarece poate apărea o contaminare bacteriană.
În cele din urmă, un aspect care este adesea trecut cu vederea este data limită de consum. Chiar dacă alimentele conservate au un termen de valabilitate lung, capacul lor lichid își poate pierde calitățile în timp. Pe măsură ce se apropie data fatidică, compoziția lichidului se poate schimba, alterând aroma și calitatea produsului.
Cum trebuie să utilizați acest lichid?
Acum că știți totul despre lichidele la conservă, acestea ar putea deveni cel mai bun prieten al dvs. noul ingredient secret. De exemplu, ați putea folosi uleiul din conservele de pește ca dressing pentru următoarea salată. În mod similar, bulionul din midii sau scoici în escabeche poate intensifica aroma orezului.
În ceea ce privește lichidul din leguminoase, cunoscut în general sub numele de aquafabaEste un îngroșător excelent pentru supe și tocănițe. Și mai bine, poate înlocui ouăle în anumite preparate vegane. Și nu uitați că sucul de la conservele de sparanghel sau anghinare se potrivește foarte bine cu vinegretele, sosurile și stocurile.
