O dietă sănătoasă bogată în legume este o modalitate dovedită de a elimina multe afecțiuni. Dacă doriți să îmbunătățiți digestia, să vă simțiți mai sătul după masă și să aveți grijă de un nivel adecvat al zahărului din sânge, puteți include în meniul dumneavoastră o salată de cicoare simplă și gustoasă. Cum se prepară și de ce ar trebui să mănânci cicoare? Noi vă sugerăm. Este delicioasă, iar prepararea ei este floare la ureche.
Cicoarea este asociată în principal cu producția de cafele decofeinizatej, în timp ce poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Funcționează foarte bine pentru coacere, gătit și, de asemenea, pentru ronțăit crud sub formă de diverse salate. Cicoarea este o plantă aparținând familiei asteraceae; există opt specii de cicoare, cele mai populare sunt cicoarea călătorului și cicoarea endivei. Partea comestibilă are forma unei căpățâni create din frunze de culoare alb-verzuie sau alb-violet, care crește din rădăcină. Leguma are un gust proaspăt, ușor amar și o textură crocantă.
Ce proprietăți are cicoarea? Este o sursă de inulină, un tip de fibră alimentară, acest ingredient aparține prebioticelor naturaleși, prin urmare, susține microflora intestinală. În plus, fibrele îmbunătățesc digestia, previn constipația, influențează sațietatea după masă și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și de colesterol. Frunzele de cicoare conțin, de asemenea antioxidanți valoroși care neutralizează efectele nocive ale radicalilor liberi, au proprietăți anti-îmbătrânire, antiinflamatoare și anticancerigene. Cicoarea este, de asemenea, o opțiune bună într-o dietă de reducere, există doar 17 kcal în 100 g, plus că are un indice glicemic scăzut, deci nu va crește rapid nivelul zahărului din sânge.
Cicoarea merită consumată și datorită efectelor sale benefice asupra funcției hepatice. În plus, consumul său va fi benefic pentru femeile care alăptează, deoarece are un efect de promovare a lactației. Iar dacă doriți să susțineți sistemul cardiovascular, puteți ajunge și la această legumă. Ea are o acțiune care susține funcția de formare a sângelui și, datorită prezenței potasiului, ajută la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, conține vitamine Bcare, printre altele, afectează sistemele nervos, circulator și imunitar și vitamina C, care prezintă activitate antioxidantă și susține imunitatea organismului. De asemenea, nu lipsesc mineralele din această salată: zinccare susține imunitatea, îmbunătățește funcția inimii și a creierului magneziu, dacă manganul și fosforul, care întăresc oasele.
Înainte de a vă apuca de prepararea salatei, folosiți un simplu truc pentru a vă asigura că cicoarea din ea nu este amară. Tot ce trebuie să faceți este să turnați apă într-un castron, apoi turnați două linguri de sare în ea și amestecați bine. Scufundați radicchio cu capul în jos în saramura pregătită, scăpând astfel de orice amărăciune nedorită. În locul acestei metode, unii oameni folosesc înmuierea radicchio-ului întreg timp de o oră în apă foarte rece cu sare și suc de lămâie. Se clătește radicchio-ul preparat în acest fel, se îndepărtează tulpina și se feliază în salată.
Pentru preparare salate de radicchio, veți avea nevoie de:
- 2 capete de radicchio,
- 1 avocado,
- 1 măr,
- mână de nuci
- 1/2 buchet de pătrunjel,
- 1 lingură de ulei de măsline,
- 1 lingură suc de lămâie,
- 1 linguriță de miere.
Preparare: Se spală toate legumele și fructele. Îndepărtați tulpina de la radicchio și mărunțiți-l fin, lăsând câteva frunze pentru garnitură. Se taie mărul și avocado. Tocați nucile și pătrunjelul și adăugați-le la celelalte ingrediente. Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie și mierea într-un bol și turnați-le în salată. Se amestecă totul. Serviți pe o farfurie acoperită cu frunze întregi de cicoare.
Surse: terazgotuje.pl
