Personal, nu-mi pot imagina să gătesc fără usturoi – este de neînlocuit în atât de multe feluri de mâncare încât trebuie să figureze mereu în bucătăria mea. Când eram copil și nu-mi păsa de respirația mea, obișnuiam să feliez usturoiul, să-l pun pe sandvișuri cu unt și să-l presar ușor cu sare. Se pare că făceam o singură greșeală – nu îi scoteam mijlocul.
De ce să scoți mijlocul usturoiului?
Principalul motiv pentru care se scoate mijlocul usturoiului este îmbunătățirea digestibilității acestuia. Deși usturoiul oferă numeroase beneficii pentru sănătate, pentru unele persoane poate fi greu de digerat. În special, centrul, prezent în cuișoarele mai vechi, poate provoca uneori disconfort după masă. Îndepărtarea acestei părți vă permite să vă bucurați pe deplin de aroma usturoiului, minimizând în același timp riscul de probleme digestive.
Un boboc verde în mijloc înseamnă că usturoiul a început să încolțească, ceea ce indică faptul că leguma îmbătrânește. Acest lucru nu numai că îi schimbă gustul, dar îi afectează și calitatea. Prin îndepărtarea mugurelui, putem evita un gust amar și putem îmbunătăți gustul mâncării. În plus, eliminarea centrului face ca usturoiul să se integreze mai bine în textura mâncărurilor – în special în sosuri sau marinate, unde bucățile de germeni de usturoi ar putea ieși în evidență.
Cum se îndepărtează miezul de usturoi?
Procesul de îndepărtare a centrului din usturoi este extrem de simplu. Pur și simplu tăiați cuișorul pe lungime și scoateți ușor mugurele verde vizibil – acest lucru se poate face cu un cuțit sau chiar cu degetele. Această mică acțiune durează doar un moment, iar rezultatele sunt vizibile în gustul, aroma și digestia mâncării.
Deși este un detaliu minor, îndepărtarea miezului de la usturoi este un obicei care poate face o diferență semnificativă în abordarea ta în bucătărie. Acesta va face ca mâncărurile dvs. să fie mai subtile, mai echilibrate ca aromă și mai blânde pentru stomac. Încercați această metodă atunci când pregătiți sau .
