Atunci când preparați supă de roșii, s-ar putea să constatați că aroma diferă de cea pe care v-o amintiți din bucătăria bunicii sau a mamei dumneavoastră. Există multe școli de gândire pentru a găti cea mai bună supă de roșii – puteți folosi roșii proaspete, piure de roșii sau roșii conservate. Pentru a prepara supa, este o idee bună să apelați la fondul preferat, cum ar fi bulionul sau fondul de legume. Din păcate, mulți oameni fac o greșeală cardinală atunci când adaugă roșii. Ca urmare, supa lor nu mai are gustul de odinioară.
Nu faceți asta când gătiți supă de roșii
În supa de roșii, roșiile sunt un ingredient-cheie, astfel încât prepararea lor incorectă poate strica șansa unei supe gustoase. Nu uitați, nu adăugați niciodată roșii proaspete sau direct din cutie în supa dumneavoastră. Aceasta este încă o greșeală frecventă, dar merită să ne amintim – roșiile proaspete, cele din cutie sau sub formă de piure trebuie să fie prăjite înainte de a fi adăugate la ciorbă. Datorită acestui supa va căpăta o aromă mai profundă și mai pronunțată.
Sotarea roșiilor le reduce aciditatea și le scoate în evidență dulceața naturală, datorită procesului de caramelizare a zaharurilor. În plus, are un efect pozitiv asupra texturii preparatului, făcându-l mai cremos și mai catifelat. Cel mai bine se face în unt sau ulei de măsline.
Cum să îmbunătățiți supa de roșii?
Există mai multe modalități de a face supa de roșii și mai gustoasă. Condimentele de bază, cum ar fi sarea, piperul și usturoiul granulat, funcționează întotdeauna bine. Cu toate acestea, dacă doriți să oferiți mâncării un plus de profunzime a aromei, încercați să adăugați ardei iute sau paprika afumată – acestea vor da supei o aromă picantă și ușor afumată pentru a-i îmbogăți caracterul.
De asemenea, este o idee bună să adăugați puțin zahăr – mai puțin de o linguriță este suficient pentru a spori ușor aroma supei. Cu toate acestea, este important să nu exagerați, deoarece prea mult zahăr poate face supa prea dulce. În cele din urmă, puteți garnisi mâncarea cu frunze proaspete de busuioc, care nu numai că îi vor adăuga aromă, dar o vor și decora frumos.
Cu ce să serviți supa de roșii?
Supa de roșii poate fi servită în multe feluri. Cele mai clasice acompaniamente sunt orezul sau pastele, dar o puteți încerca și dvs:
- Produse de patiserie – Bagheta proaspătă, crutoanele crocante sau chiar pâinea de țară vor fi perfecte pentru a fi înmuiate în supă.
- Tăiței la draught – pot adăuga densitate și o aromă unică supei.
- Bile de mozzarella – adăugate în supa fierbinte, se topesc ușor, îmbogățindu-i gustul și textura.
