Varza de Bruxelles, cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de varză de Bruxelles, este una dintre varietățile botanice de varză legumicolă, care aparține familiei verzei. Căpățânile cu frunze sunt consumate. Gustul lor este destul de amar și distinctiv. Din acest motiv, mulți oameni nu mănâncă varza de Bruxelles destul de des. În timpul epocii comuniste era destul de comună, dar urâtă de copii, care o serveau, printre altele, în cantinele școlare.
În ciuda faptului că varza de Bruxelles nu este una dintre cele mai delicioase legume, ea merită totuși consumată. Leguma revine încet pe mesele polonezilor. Se pare că este important modul în care este preparată. Tehnica potrivită poate ajuta la dezamorsarea varzei de Bruxelles urâtă de mulți.
Varza de Bruxelles este o sursă excelentă de multe vitamine și minerale. Mai mult – nu conține prea multe calorii (aproximativ 40 kcal în 100 g), deci poate fi consumat în cadrul unei diete de reducere. De asemenea, are un indice glicemic scăzut – 15 crudă și 20 gătită. Varza de Bruxelles conține, printre altele vitaminele A, C, E, K, vitaminele B și fier, potasiu, magneziu, calciu și fosfor.
Verificați și:
Important – varza de bruxelles conține antioxidanți naturali (care curăță organismul de radicalii liberi), inclusiv sulforafan, care poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer. În plus, varza de Bruxelles poate avea un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, precum și reducerea ratei de îmbătrânire a organismului (datorită antioxidanților menționați mai sus, care reduc stresul oxidativ responsabil de îmbătrânirea celulară).
În prepararea varza de bruxelles se dovedește necesar să se păstreze tehnica adecvată. Nu trebuie fiert prea mult timp – altfel capetele legumei în cauză se pot înmuia și pot căpăta un gust intens amar. În schimb, se recomandă aburirea rapidă (timp de maximum 4 minute), ceea ce va păstra și proprietățile sale valoroase pentru sănătate.
Varza de Bruxelles poate fi consumată și crudă, rupându-i capul în bucăți și adăugându-le, de exemplu, la salată. Mulți oameni îl prăjesc ușor pe două părți înainte de a face acest lucru, iar unii oameni adaugă bucăți din el la un cocktail. Varza de Bruxelles este de obicei condimentată în mod clasic cu sare și piper, dar pot fi folosite și ierburi în acest scop. În acest caz, funcționează bine următoarele maghiran sau rozmarin. O cantitate mică de scorțișoară poate ajuta la neutralizarea gustului său amar.
