Cojile de parmezan ajung adesea la gunoi. Nedrept. Aflați cum acest element modest al brânzei italiene poate îmbogăți aroma multor feluri de mâncare și poate deveni o comoară culinară în bucătăria dumneavoastră.
Parmezan– comoara bucătăriei italiene
Parmezanul, cunoscut și sub numele de Parmigiano Reggiano, este o brânză cu o istorie bogată care datează din Evul Mediu. Produs în regiunea italiană Emilia-Romagna, este apreciat pentru aroma sa intensă de umami. Făcut în mod tradițional din laptele vacilor Razza Reggiana, parmezanul este un simbol al bucătăriei italiene și una dintre cele mai populare brânzeturi din lume.
Parmezanul este utilizat pe scară largă în bucătărie. Pielea sa dura, adesea considerată un produs rezidual, poate fi folosită pentru a îmbunătăți aroma supelor, sosurilor și risotto-urilor.
Parmezanul are și înlocuitori, cum ar fi fulgii de drojdie, care sunt mai ieftini și mai bogati în proteine și fibre. Aceste alternative sunt populare în bucătăria vegană. În ciuda prețului său, parmezanul rămâne un element esențial al multor preparate, iar aroma sa unică este greu de înlocuit.
Coaja de parmezan în bucătărie:
Coaja de parmezan, deși adesea considerată o risipă, are un mare potențial culinar. Această brânză italiană, renumită în întreaga lume, este renumită pentru aroma sa intensă de umami, pe care o obține din coajă. Mulți nu știu că această parte tare a brânzei este complet comestibilă și poate fi folosită în multe feluri.
În bucătăria italiană, coaja de parmezan este adesea adăugată la multe feluri de mâncare. Poate fi folosit cu succes in sosuri, preparate din orez, paste sau supe, conferindu-le profunzime de savoare.
Adăugarea de coajă în bulion este una dintre modalitățile simple de a-i spori aroma fără a fi nevoie de condimente suplimentare.
condimente de parmezan
În loc să arunci coaja de parmezan, o poți transforma într-un condiment aromat. Pur și simplu tăiați-l în bucăți mai mici și măcinați-l într-o râșniță de cafea sau robot de bucătărie. Acest condiment este grozav ca adaos la paste, salate sau sandvișuri, oferindu-le o aromă unică de brânză.
Dacă nu aveți echipamentul potrivit, puteți adăuga coaja întreagă la mâncarea pe care o gătiți. Va absorbi excesul de lichid și va îmbogăți aroma preparatului. Este o modalitate ușoară de a folosi toată brânza fără a pierde niciunul dintre ingredientele sale valoroase.
Băutura care te va face să-ți pierzi pofta de zahăr și dulciuri
Așa fac suedezii cafea. Curăță ficatul și îmbunătățește concentrarea.
