Kombucha, cunoscut sub numele de ceai fermentat, a fost popular de secole datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate.
Unul dintre efectele sale cele mai de dorit este capacitatea sa de a reduce pofta de zahăr și de dulce. Consumul regulat al acestei băuturi poate ajuta la combaterea excesului de dulciuri și la îmbunătățirea sănătății generale.
Ce este kombucha?
Kombucha este o băutură de ceai fermentată care este obținută prin fermentarea ceaiului îndulcit folosind o cultură simbiotică de bacterii și drojdie (SCOBY). Are un gust ușor acru, răcoritor și poate fi carbogazos natural.
Este apreciat pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate, cum ar fi susținerea sănătății intestinale, îmbunătățirea digestiei, creșterea imunității și reglarea nivelului de zahăr din sânge. Kombucha conține probiotice, enzime, acizi organici și vitamine B. Poate fi găsit într-o varietate de arome, deoarece este adesea aromat cu fructe, ierburi sau condimente.
Când începeți aventura cu kombucha, este o idee bună să începeți cu cantități mici de 100-150 ml, deoarece organismul, în special tractul digestiv inferior, trebuie să se obișnuiască cu această componentă dietetică (asemănător cu includerea leguminoaselor în dietă).
Dacă bei kombucha des, ar trebui să fii conștient de faptul că se poate forma alcool în timpul procesului de fermentație, ceea ce îl face inadecvat pentru conducere.
Ar trebui să bei kombucha?
Kombucha este bogat în ingrediente care pot avea efecte benefice asupra organismului.
- Constă în principal din probiotice. Kombucha este bogat în bacterii benefice și drojdie care susțin sănătatea sistemului digestiv. O flora intestinală echilibrată poate reduce pofta de dulciuri prin reglarea nivelului de zahăr din sânge și stabilizarea metabolismului.
- Reglează nivelul zahărului din sânge. Cercetările arată că băuturile fermentate precum kombucha pot ajuta la stabilizarea nivelului de glucoză, ceea ce reduce pofta de dulciuri.
- Conține acizi organici și enzime. Aceste substanțe naturale ajută digestia și ajută organismul să folosească mai eficient energia din alimente, astfel încât să nu simțim nevoia să căutăm surse rapide de energie, cum ar fi dulciurile.
- Îmbunătățește starea de spirit. Zahărul este adesea consumat ca o modalitate rapidă de a îmbunătăți starea de spirit. Kombucha conține vitamine B și aminoacizi care susțin sistemul nervos și ajută la reglarea naturală a stării de spirit, reducând nevoia de dulciuri.
- Întărește sistemul imunitar. Prezența acizilor organici și a antioxidanților ajută la combaterea radicalilor liberi și a infecțiilor.
- Îmbunătățește detoxifierea. Kombucha susține funcția ficatului și procesul de curățare a organismului de toxine.
- Crește nivelul de energie. Conține cantități mici de cofeină și vitamine B, care afectează nivelul de energie și concentrarea.
Poate aduce beneficii sănătății inimii. Cercetările arată că kombucha poate scădea colesterolul LDL „rău”.
Cum să începi să bei kombucha și să-l faci singur?
- Începeți cu porții mici (aproximativ 100-150 ml pe zi) pentru a permite organismului să se obișnuiască cu băutura fermentată.
- Dacă simțiți foarte mult disconfort după prima dată, nu renunțați la această băutură, doar reduceți cantitatea la 1-3 linguri pe zi.
- Bea kombucha dimineața pe stomacul gol sau în loc de băuturi dulci.
Experimentează cu diferite arome de kombucha pentru a-ți găsi preferatul. - Kombucha este o băutură destul de populară în zilele noastre, așa că o puteți găsi în mai mult decât în magazinele naturiste.
- A face kombucha acasă este ușor, dar necesită răbdare.
Ingrediente:
- 1 litru de apă
- 1-2 plicuri de ceai negru sau verde (obișnuit sau aromat)
- 50-100 g zahăr (alb, trestie sau nucă de cocos)
- 100 ml kombucha gata preparat (ca starter)
- ciuperca SCOBY
Preparare:
- Preparați ceaiul – fierbeți apa, preparați ceaiul și adăugați zahărul. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Răciți ceaiul – este important să se răcească complet înainte de a adăuga SCOBY.
- Adăugați kombucha și SCOBY. Turnați ceaiul în borcan, adăugați starterul și puneți SCOBY-ul la suprafață.
- Fermentare – se acoperă borcanul cu o cârpă de brânză sau o cârpă de bumbac și se asigură cu o bandă de cauciuc. Lăsați 7-14 zile într-un loc cald și întunecat.
- Degustare și îmbuteliere – încercați kombucha după o săptămână. Dacă sunteți mulțumit de gust, turnați în sticle de sticlă și lăsați 2-3 zile pentru a obține carbonatarea naturală.
- Depozitare – Păstrați kombucha finit la frigider.
Nici somon, nici merluciu: pește fără mercur pe care îl puteți mânca cât de mult doriți
Cel mai sănătos pește din lume, dar încă îl consumăm rar. Susține inima și întărește imunitatea
