Piureul de cartofi este unul dintre acele alimente pe care le iubești și le urăști în egală măsură. Sunt delicioase și foarte sățioase, dar cantitatea de lapte și unt pe care o conțin de obicei poate provoca dificultăți digestive și, pentru unele persoane, poate fi chiar o problemă de sănătate.
Din fericire, puteți face versiuni ușoare, dar la fel de cremoase și aromate de piure de cartofi, folosind alte legume care oferă acea consistență cremoasă, fără a fi nevoie să adăugați ingrediente grase precum brânză, smântână sau unt.
Mai puține grăsimi și mai multe fibre în piureul de cartofi:
Fără unt, smântână sau ulei, numărul de calorii este semnificativ mai mic decât piureul tradițional de cartofi.
Includerea conopidă și dovlecel îmbunătățește valoarea nutritivă a preparatului. Conopida este bogată în fibre, care ajută digestia și îmbunătățesc sănătatea intestinului.
Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina C și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar, deși este important de reținut că unele dintre acestea se pierd în timpul gătitului.
Pe de altă parte, dovlecelul conține minerale precum potasiul, care este esențial pentru echilibrul fluidelor și funcția musculară. Când este folosit fără piele, păstrează conținutul de apă și moliciunea fără a schimba culoarea piureului, deși dacă nu se dorește un piure complet alb, pielea poate fi lăsată pentru a se asigura că fitonutrienții pe care îi conține sunt prezenți în gătit.
Folosirea supei de legume sau de pui in loc de lapte sau smantana ajuta la mentinerea cremosului piureului fara adaugarea de grasimi saturate, si ofera si un mic aport de micronutrienti in functie de legumele folosite la prepararea lui, si chiar ceva colagen daca se foloseste supa de pui.
Ingrediente pentru prepararea piureului de cartofi fara lapte si branza
- Cartofi, 500 g
- bulion de legume, 250 ml (un pahar)
- Conopida, 150 g
- Dovlecel fără coajă, 150 g
- Usturoi, 1 catel (optional)
- Sare dupa gust
- Piper negru proaspăt măcinat după gust
- Nucsoara dupa gust
- Ulei de măsline extravirgin, 1 lingură (opțional)
- Pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde pentru ornat (opțional)
Pasul 1
Spălați bine cartofii, conopida și dovlecelul. Curățați cartofii și dovleceii și tăiați-i în bucăți medii sau mici. Tăiați conopida în buchețe mici. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât va dura mai puțin timp gătirea.
Pasul 2
Puneți cartofii, conopida, dovlecelul și cățelul de usturoi decojit într-o cratiță mare. Se toarnă supa de legume și se adaugă un praf de sare.
Pasul 3
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute sau până când toate ingredientele sunt foarte moi.
Pasul 4
Când cartofii și legumele sunt complet fierte, se scurg, rezervând bulionul.
Pasul 5
Piure cartofii și ingredientele rămase cu un zdrobitor sau presa de cartofi. Apoi adăugați treptat bulionul, amestecând cu un tel până obțineți consistența dorită. Opțional, adăugați o lingură de ulei de măsline extravirgin, care va spori și mai mult aroma și va ajuta la emulsionarea amestecului.
Pasul 6
Se condimentează cu piper negru măcinat și nucșoară după gust, ajustând sarea dacă este necesar. Amestecați bine pentru a combina aromele.
Pasul 7
Servim imediat piureul nostru de cartofi, astfel încât să îi puteți savura fierbinți. Le puteti orna cu patrunjel proaspat tocat sau ceapa verde, care le va da un gust proaspat si aromat.
Ce să servești cu acești piure de cartofi pentru un prânz ușor sau o cină?
Piureul de cartofi, în special în versiunea lor ușoară, este o garnitură versatilă care poate fi folosită ca adaos la diverse feluri de mâncare pentru a crea prânzuri și cine uşoare fără a sacrifica gustul sau valoarea nutritivă.
Una dintre cele mai echilibrate opțiuni este să le combinați cu o sursă de proteine slabe, precum piept de pui prăjit, pește copt sau prăjit sau tofu prăjit. Aceste alimente oferă o senzație de sațietate fără a adăuga calorii sau grăsimi suplimentare și sunt foarte ușor de digerat. Pentru a spori aroma, pot fi marinate cu condimente, ierburi aromatice sau un fel de sos de legume, evitând sosurile grele.
tort Napoleon fără coacere este unul dintre cele mai rapide prăjituri. Este foart gustos
