Cafea instant este o modalitate rapidă și convenabilă de a te trezi, dar este la fel de bună ca cafeaua proaspăt măcinată? Poate conține acrilamidă, aditivi artificiali și contaminanți care sunt cel mai bine evitati. Aflați la ce să aveți grijă și dacă merită să beți!
Cum se face cafea instant?
Cafeaua instant este făcută din boabe de cafea care sunt prăjite, măcinate și preparate la temperaturi ridicate.
Extractul de cafea rezultat suferă unul dintre cele două procese de uscare:
- Uscarea prin pulverizare – extractul lichid de cafea este pulverizat cu aer fierbinte, care evaporă rapid apa, lăsând în urmă o pulbere fină sau granule.
- Liofilizat – extractul de cafea este înghețat și apoi supus unui proces de liofilizare care îndepărtează apa, lăsând în urmă cristale de cafea mai mari, cu aromă și aromă mai bune.
Cafeaua instant liofilizată este considerată a fi de calitate superioară, deoarece reține mai multe uleiuri naturale și are o aromă mai profundă decât cafeaua uscată prin pulverizare.
Ce conține cafea instant?
Cafeaua instant este un extract concentrat de boabe de cafea, dar compoziția sa poate varia în funcție de metoda de producție și de aditivii folosiți de producători.
Conține cofeină naturală, antioxidanți și compuși responsabili pentru aromă și aromă. Cu toate acestea, produsele mai ieftine pot conține arome artificiale, stabilizatori și chiar urme de mucegai și metale grele dacă materiile prime sunt de calitate scăzută.
Unele tipuri de cafea instant conțin și ingrediente suplimentare, cum ar fi laptele praf, zahărul sau potențiatori de aromă, care îi pot modifica valoarea nutritivă. Atunci când alegeți, merită să acordați atenție compoziției și să alegeți cafeaua fără aditivi inutile.
Care sunt beneficiile?
Cafeaua instant, precum cafeaua preparată, conține antioxidanți care pot sprijini organismul în lupta împotriva stresului oxidativ. De asemenea, contine cofeina, care imbunatateste concentrarea si stimuleaza sistemul nervos.
Totuși, în comparație cu cafeaua proaspăt măcinată, aceasta poate conține acrilamidă, un compus format în timpul tratamentului termic, care în cantități mari poate fi dăunător. Unele soiuri ieftine de cafea pot conține și urme de metale grele și reziduuri de la prelucrarea boabelor.
Consumul moderat de cafea instant nu ar trebui să dăuneze sănătății, dar merită să alegeți produse de înaltă calitate, fără aditivi și arome inutile.
Cafeaua instant poate fi dăunătoare?
Cafeaua instant este considerată sigură, dar consumul regulat în cantități mari poate avea unele efecte secundare. Conține acrilamidă, un compus format în timpul tratamentului termic, care în exces poate avea un efect dăunător asupra sistemului nervos.
Unele produse ieftine pot conține urme de metale grele sau reziduuri de pesticide dacă materiile prime sunt de calitate scăzută. În plus, unii oameni pot prezenta iritații stomacale, deoarece cafeaua instant este în general mai acidă decât cafeaua preparată.
Persoanele cu hipertensiune arterială, reflux sau un sistem digestiv sensibil ar trebui să-și monitorizeze reacția organismului și să aleagă cafea de înaltă calitate, de preferință liofilizată, fără aditivi inutile.
