Zurek este una dintre cele mai caracteristice și îndrăgite supă. Gustul său unic depinde, printre altele, de: aluat de înaltă calitate, condimente și aditivi corespunzători. Ați auzit că există ingrediente care pot schimba complet gustul zurek-ului tradițional? Descoperă secretul celei mai bune versiuni a acestei supe și află ce face gustul zurek atât de special.
Supă de secară acru, așa cum nu ai mai încercat-o până acum!
Supa de secară cu coastă de porc este o versiune interesantă a unei supe tradiționale poloneze. Coastele dau preparatului un gust profund, bogat. Datorită lor, supa de zurek devine și mai aromată.
Coastele de porc dau supei un caracter aparte. Toate acestea merg bine cu aluatul, cârnații albi și condimentele. Dacă doriți ca supa dvs. de zurek să fie și mai delicioasă, asigurați-vă că încercați această metodă – veți fi surprins cât de delicioasă este!
Coastele de porc, slănina afumată, cârnații albi și starterul de secară acră sunt ingredientele cheie în realizarea acestei supe de secară acru cu coastă, care este bogată în aromă. Adăugarea de cartofi și ouă face acest fel de mâncare consistent și sățios, în timp ce hreanul și smântâna îi conferă o notă distinctivă, ușor picante.
Ingrediente pentru 7 portii :
- Coaste de porc – 500 g
- Bacon afumat dezosat – 150 g
- Cârnați albi – 650 g (5 cârnați albi fierți)
- Cartofi medii – 375 g (5 buc.)
- Morcovi – 140 g (2 morcovi medii)
- Pătrunjel – 80 g (1 buc.)
- Ceapa – 100 g (1 buc.)
- Usturoi – 15 g (3 catei de usturoi)
- Ouă – 7 buc. (7 oua marimea M)
- Hrean – 40 g (2 linguri)
- Smântână 18% – 125 g (5 linguri)
- Starter Zurek – 300 g
- Condimente – sare, piper, maghiran, ienibahar, dafin, boabe de piper
Reteta pas cu pas:
- Într-o cratiță mică, fierbeți ouăle tari (10 min).
- Tăiați slănina în cuburi.
- Tăiați coastele bucăți și puneți-le într-o cratiță. Peste tot se toarnă 2 litri de apă. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.
- Reduceți focul, adăugați: slănină, 1/2 linguriță sare, 2 boabe de ienibahar, 7 boabe de piper negru și 2 foi de dafin.
- Gatiti aproximativ 40-45 de minute.
- Curățați și spălați morcovii, păstârnacul și cartofii.
- Taiati apoi morcovii si patrunjelul in cercuri si cartofii cubulete.
- Se adauga in tigaie: legumele preparate, ceapa intreaga curatata de coaja si carnati albi (intregi).
- Gatiti inca 20-25 de minute.
- Scoateți cârnații, ceapa și coastele.
- Aruncați ceapa.
- Tăiați cârnații în felii și separați carnea de coastă de oase.
- Pune totul în tigaie.
- Se adauga in tigaia cu legumele si bacon 2 linguri de maghiran uscat, 2 linguri de hrean, 3 catei de usturoi trecuti prin presa si piper dupa gust. Apoi adăugați aluatul și fierbeți timp de 2-3 minute. Asezonați cu sare dacă doriți.
- Pune 5 linguri de smântână într-un bol și amestecă-o cu supa fierbinte Żurek. Adăugați smântână călită în supă. Se amestecă și se ia de pe foc.
- Serviți żurek-ul cu un ou tăiat în sferturi.
Cum să alegi un avocado perfect copt? Acest truc simplu va face cumpărăturile mai ușoare
