Reputația proastă a varzei de Bruxelles durează de mulți ani; la fel cum broccoli a cucerit destul de multă lume, micile capete verzi sunt încă nepopulare. Portretul său în serialele și filmele TV a jucat, de asemenea, un rol important – aici a fost adesea o legumă puternic antipatizată. Există un motiv pentru aceasta? Atunci când este bine gătită, poate fi foarte gustoasă. Cu toate acestea, merită consumată, în special datorită conținutului său ridicat de vitamine și minerale.
Varza de Bruxelles este o adevărată mină de vitamine, veți găsi în ea o mulțime de vitamine și minerale. În plus, această legumă este săracă în calorii, cu 42 kcal în 100 g. În conformitate cu USDA în 100 g de legumă există, printre altele: 3,8 g de fibre, care îmbunătățesc funcția intestinală, 85 mg de vitamina C, care susține sistemul imunitar și producția de colagen, care este importantă pentru sănătatea părului, pielii și unghiilor. Varza de Bruxelles conține, de asemenea, 177 µg de vitamina K, care promovează sănătatea oaselor și este implicată în coagularea sângelui. Datorită conținutului său de acid folic, este o legumă bună pentru femeile însărcinate.
În plus, varza de Bruxelles furnizează și potasiu (389 mg la 100 g), care susține funcția cardiacă și ajută la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, leguma nu duce lipsă de antioxidanți, de exemplu glucosinolați și sulforafan. Aceste ingrediente ajută la combaterea radicalilor liberi. În plus conform Centrului Național pentru Educație Nutrițională, consumul regulat de varză de Bruxelles poate proteja împotriva apariției anumitor tipuri de cancer. În mod important, indicele său glicemic scăzut o face potrivită pentru cei care se luptă cu fluctuațiile de zahăr din sânge, inclusiv diabeticii și persoanele cu rezistență la insulină.
Verificați și:
Gustul amar este unul dintre cele mai importante motive pentru care leguma este infamă. Cu toate acestea, atunci când este gătită corect, această amărăciune nu este simțită – prăjirea, marinarea sau fierberea pot elimina eficient compușii sulfuroși responsabili de acest gust. În plus, este important să nu fierbeți prea mult varza de Bruxelles, pentru că și atunci va fi mai puțin gustoasă. Condimentele sunt, de asemenea, importante, în afară de sare și piper, rozmarinul, , , ceapa, maghiranul și chimenul sunt companionii ideali. Dacă nu știți cum să preparați această legumă, atunci încercați .
Varza de Bruxelles, ca și alte legume crucifere, merită să fie consumată de 2-3 ori pe săptămână pentru a furniza organismului nutrienți esențiali.
