Lăptuca cu tulpină, cunoscută sub numele de cunoscută și sub denumirea de lăptucă de crabapple sau sparanghel, este o legumă cu frunze cultivată originară din Asia, în special din China. Acesta era cunoscut și cultivat pe scară largă în Polonia, cu o deosebită popularitate s-a bucurat în apropiere de Cracovia.
La începutul secolului al XX-lea, lăptuca cu tulpină era cultivată în ceea ce este astăzi Krowodrza, unul dintre cartierele Cracoviei. Cu toate acestea, de-a lungul timpului [a fost scos din ce în ce mai mult din bucătăriile polonezilor. A fost complet uitat în anii 1960.cu toate acestea, este acum din nou în favoarea.
Tradițional lăptuca cu tulpină era consumată murată. În această formă, se presupunea că este o alegere bună în vreme caldă, deoarece era ușor acidă, dar răcoritoare. Ei s-au inspirat nu numai din tulpina murată, ci și din lichidul folosit pentru aceasta. Apa de murat era băută pentru răcorire.
În prezent, lăptuca cu tulpină este greu disponibilă în magazine. Este posibil să se achiziționeze semințe de plantă pentru a o cultiva singur. Acesta este cel mai eficient mod de a obține legumele și de a vă bucura de beneficiile lor.
Lăptuca cu tulpină conține o cantitate uriașă de vitamine. Aceasta furnizează Vitaminele A, E, K, vitaminele B. Consumul acestei legume va compensa, de asemenea, deficitul de vitamina Ciar studiile arată că acesta conține până la de patru ori mai mult decât lăptuca cu căpățânăova, care este mai populară. În plus, conține minerale precum potasiu, calciu, fier.
Ca urmare, lăptuca cu tulpină va fi o mare sprijin pentru sistemul imunitar al organismului. Îl va întări, va acționa ca un antiinflamator, antiviral. Acesta va proteja împotriva apariției infecțiilor și în timpul bolilor continue accelerează recuperarea și puterea deplină.
Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, lăptuca cu tulpină are un efect anti-îmbătrânire. Acesta va întârzia procesele premature de îmbătrânire, având grijă atât de ten, cât și de minte. Îmbunătățește memoria, concentrarea, învățarea lucrurilor și va proteja împotriva dezvoltării bolilor neurodegenerative.
Salata cu tulpină va fi o alegere bună pentru persoanele care urmează o dietă de scădere în greutate. 100 g din această legumă conțin doar 18 kilocalorii. În același timp, ele oferă o cantitate mare de fibre dietetice, până la 7 g per 100 g. Aceasta înseamnă că va sătura pentru o perioadă lungă de timp cu puține calorii.
Lăptuci cu tulpină nu este comestibilă întreagă. Este potrivit pentru consum tulpină și frunze tinere plantă. Aceste părți pot fi consumate crude. Frunzele mai vechi, însă, pot fi amare și fibroase și, prin urmare, nu sunt consumate.
Atunci când este consumată crudă, tulpina este foarte suculent, crocant și are un gust ușor de nucă. În același timp, va avea un gust bun după prăjită, înăbușită, coaptă sau fierte. Frunzele tinere sunt mai bine consumate crude. Utilizările includ în salate sau ca topping pentru sandvișuri sau tortillas.
Pentru decaparea salatei cu tulpină se utilizează următoarele numai tulpina acestei legume. Aceasta rămâne plăcut crocantă și după ce a fost liniștită. Ea dobândește în schimb un gust interesant, acrișor gust. Acesta devine revigorant și poate aminti unora de castraveții murați tradiționali. În schimb, sunt mult mai sănătoși decât aceștia.
Ingrediente:
- Tulpini de lăptucă cu tulpină,
- căței de usturoi,
- mărar,
- litru de apă,
- lingură de sare,
- o linguriță de zahăr.
Mod de preparare:
Se spală bine tulpinile, se curăță de frunze și se decojesc. Tăiați-le în bucăți mai mici. Le puteți tăia în felii sau în fâșii nu prea groase. Pregătiți borcanele scaldate anterior. În fiecare borcan puneți o doi căței de usturoi și o bucată de mărar. Așezați deasupra tulpina tăiată felii.
Se toarnă apă într-o oală, se adaugă sare și zahăr. Se aduc ingredientele la fierbere și apoi se lasă deoparte să se răcească. Se toarnă marinada rece în borcane pline. Se astupă borcanele și se lasă deoparte la murat pe aproximativ 1-2 săptămâni. După acest timp, salata cu tulpină murată este gata de consum.
Murătura foarte bine completează gustul preparatelor principale din carne. În plus, acesta poate fi servit la sandvișuri sau la o petrecere, în loc de castraveții murați tradiționali.
