Muschie de porc este bun nu numai pentru a face cotlet. O tocanez adesea intr-un sos delicios pentru ca iese suculent si este potrivit pentru reincalzire. Nu îmi ia mult timp să pregătesc acest fel de mâncare și se dovedește foarte gustos cu multe adaosuri.
Cotletele de porc sunt delicioase, dar pot deveni plictisitoare. Au și un dezavantaj: au cel mai bun gust când sunt doar gătite. Și în timpul săptămânii, nu am întotdeauna timp să gătesc. De aceea gătesc adesea muschi de porc înăbușit într-un sos parfumat. Îl gătesc două zile la rând, pentru că toată familia îi place.
În ce sos poți tocăni Muschie de porc?
Muschiul de porc are un gust delicat, așa că este cel mai bine combinat cu adaosuri strălucitoare. Sosul pentru aceasta carne poate fi preparat, de exemplu, pe baza de ciuperci uscate, rosii sau ceapa. Il poti asezona si cu hrean sau mustar. Puteți tocăni carnea în aceste sosuri sau o puteți servi cu friptură de porc, după cum doriți. Sosul în care este înăbușită carnea nu poate fi prea gros, deoarece se va arde ușor. Ar trebui să se îngroașe numai când carnea de porc devine moale.
Cum să gătești muschi de porc înăbușit în sos de ceapă?
Familia mea iubește muschiul de porc înăbușit în sos de ceapă. Și eu, pentru că se prepară rapid și folosește ingrediente ușor disponibile și ieftine. Tăiați carnea în felii, stropiți cu condimente și prăjiți într-o tigaie. Se pune apoi in sosul preparat anterior si se fierbe pana se inmoaie. Apoi trebuie doar să îngroași sosul și să-l amesteci dacă este necesar.
Muschiă de porc înăbușită în sos de ceapă
Felii fragede de muschie de porc tocate intr-un sos de ceapa parfumat
Ingrediente
- aproximativ 1 kg muschie de porc
- 3 linguri de faina
- ulei pentru prajit
- 3 cepe
- 1 lingura de unt
- 2 căni de bulion sau apă
- 2 foi de dafin
- cimbru
- 150 ml crema 30%
- sare, piper
Mod de preparare:
Pregătirea sosului
Curățați ceapa, tăiată în jumătate, tăiată rondele. Într-o tigaie mare, se încălzește o lingură de ulei vegetal și o lingură de unt. Adăugați ceapa și prăjiți la foc mediu până când se înmoaie și se rumenește ușor. Se toarnă apoi bulionul, se adaugă foaia de dafin, puțină sare și piper și se aduce totul la fiert. Continuați să gătiți la foc mic.
Prăjirea cărnii
Tăiați muschiul de porc în felii groase de 1-1,5 cm (le puteți bate ușor cu un ciocan de carne). Se presară pe fiecare cu sare și piper, apoi cu făină. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu unt.
Înăbușiți carnea
Puneți muschiul de porc prăjit în sosul de ceapă care fierbe. Se presară cu cimbru, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe carnea la foc mic până se înmoaie. Apoi pune-le pe o farfurie.
Îngroșarea sosului
Amestecați restul de făină cu smântână, întindeți deasupra o parte din sos și turnați în sosul din tigaie. Aduceți totul la fiert și gătiți la foc mic aproximativ 2 minute. Reveniți carnea în sos și gătiți încă câteva minute.
