Ouă sunt versatile și pot face parte dintr-un meniu de zi cu zi. Unii preferă omletă, alții preferă ouăle poșate, dar dacă există un fel de mâncare care iese mereu în evidență, este ouăle prăjite. Gălbenușul este perfect prăjit, are o textură cremoasă care curge când îl atingi, este perfect pentru întins pe o bucată de pâine o plăcere foarte simplă.
Dar să fim sinceri, a face oul prăjit perfect nu este atât de ușor pe cât pare. Uneori albușul se lipește de tigaie, iar rezultatul sunt omletă, pentru că nu există altă modalitate de a-l scoate.
Mulți încearcă să evite acest lucru folosind mai mult ulei vegetal, unt sau chiar apă, dar există un truc mult mai simplu și mai eficient pe care îl poți începe astăzi, folosind un ingredient pe care probabil îl ai deja în bucătărie.
Cum să împiedicați ouăle prăjite să se lipească de tigaie
Poate nu te-ai gândit niciodată la asta, dar există o modalitate simplă și foarte eficientă de a preveni lipirea ouălor de tigaie – stropește-le cu puțină făină înainte de a le prăji. Procesul este simplu și rezultatele vă vor surprinde.
Preîncălziți tigaia: Setați focul la mediu, suficient de fierbinte pentru a găti bine oul, dar să nu-l ardă.
Adăugați ulei: adăugați puțin ulei în tigaie. Nu este nevoie de prea mult, doar suficient pentru a acoperi baza.
Pudrați cu făină: Luați puțină făină de grâu și presărați-o pe fundul tigaii într-un strat subțire, uniform. Asigurați-vă că este bine distribuit!
Puneți oul: spargeți cu grijă oul în tigaie deasupra făinii. Nu-l mișcați câteva minute pentru a se găti uniform.
Lăsați să se gătească: făina va împiedica oul să se lipească, lăsând albușul să se rumenească ușor și gălbenușul să rămână moale în interior.
Rezultatul este un ou prajit perfect: auriu la exterior, dar cu un galbenus moale si cremos in interior. Făina ajută albușul să alunece ușor și să nu se lipească de tigaie.
Acest truc este util mai ales dacă utilizați tigăi din fontă sau dacă tigaia antiaderentă și-a pierdut deja o parte din acoperire. În plus, deoarece nu va trebui să folosiți mult ulei, veți reduce și riscul ca oul să sară și să strice totul.
De ce adăugarea de făină în tigaie ajută la prevenirea lipirii ouă?
Cheia este că făina creează un strat foarte subțire între ou și tigaie. Acest strat previne contactul direct al albușului cu suprafața fierbinte, împiedicând-o să se lipească. În același timp, făina absoarbe o parte din umiditatea din ou și ulei, ajutând oul să se gătească mai uniform.
Un alt beneficiu este că făina permite albușurilor să devină aurii fără a deveni crocante sau cauciuc, ceea ce face o textură mult mai gustoasă.
