Anșoa cu nucă de apă (Trapa natans L.) este o plantă aparținând familiei yarrow. În stare sălbatică, este cel mai răspândită în Asia. De asemenea, este prezentă în părți din nordul și estul Africii. Poate fi întâlnită și în Europa (inclusiv în Polonia, în principal în sud), dar mult mai rară. În multe țări europene, această plantă este considerată o specie pe cale de dispariție. De asemenea, în Polonia, nucul de apă este inclus în Cartea roșie poloneză a plantelor.
Nume ancore derivă din fruct sau, mai precis, din forma acestuia, care amintește de o ancoră. De asemenea, sunt de remarcat florile în formă de țepi ale acestei plantecare, în general, înfloresc din iulie până în octombrie.
În interior nuci de hamsii plutind în apă sunt comestibile, cu amidon cereale conținând multe cereale valoroase nutrienți, cum ar fi carbohidrații sau proteinele. Compoziția lor include, de asemenea vitamine (de exemplu vitamina C, vitamina A sau vitaminele B) și minerale. Ele sunt o sursă bună de calciu, fier, fosfor sau cupru. Pe vremuri, nucile de cattail nu erau doar hrană pentru oameni – erau, de asemenea, transformate în hrană pentru animale datorită calităților lor nutriționale bune.
Interesant, ancoră de nucă de apă este o plantă care a avut utilizări în medicina tradițională indiană -. ayurveda. A fost folosit pentru a crea stimulente ale apetitului sau pentru a trata durerile de gât și alte afecțiuni inflamatorii.
Citește și:
Ca regulă generală apă nuci hamsii pot fi consumate crude, însă există unele indicii că acestea pot fi toxice în această formă, ceea ce se manifestă prin apariția unor probleme la nivelul sistemului digestiv, mai exact constipație și probleme digestive. Din acest motiv, se recomandă să fierbeți nucile în apă sărată timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de consum. Conținutul de amidon al nucilor înseamnă că acestea pot înlocui într-o anumită măsură orezul sau cartofii.
Nuci Cattleya erau folosite în trecut pentru a face făină. În acest scop, ele erau uscate și măcinate până la obținerea unui praf fin. Acest tip de prelucrare era deosebit de popular în China. Produsul rezultat era utilizat pentru prepararea diferitelor tipuri de produse de panificație.
