Au mai rămas doar câteva zile până la Postul Mare în Mexic, iar dacă încă nu știi ce să gătești, astăzi vei învăța cum să faci Molcajete cu fructe de mare și creveți în stil Culiacán: o combinație delicioasă de sosuri negre.
Perioada cunoscută sub numele de Postul Mare începe pe 5 martie cu Miercurea Cenușii și durează până la Paști. Această perioadă include 40 de zile, care este timpul în care Iisus s-a retras în deșert să se roage și să postească.
Cum să gătești corect creveți
- Dacă folosiți creveți congelați, dezghețați-i la frigider peste noapte sau puneți-i într-o pungă ermetică sub jet de apă rece.
- Nu le dezghețați niciodată la temperatura camerei, deoarece acest lucru poate favoriza creșterea bacteriilor.
- Scoateți capul și picioarele, dacă sunt încă atașate.
- Curățați creveții, lăsând coada aprinsă sau dezactivată, în funcție de preferințe.
- Folosind un cuțit mic, faceți o tăietură superficială pe spatele creveților și îndepărtați vena (linia întunecată).
- Clătiți bine creveții cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.
- Aduceți apă cu sare la fiert.
- Adaugati crevetii si gatiti 2-3 minute, pana cand devin roz si opac.
- Scoateți imediat și scufundați în apă cu gheață pentru a opri gătitul.
Ingrediente:
- Pentru 6 persoane
- 100 g creveți proaspeți, curățați și tăiați fluturi
- 100 de grame de creveți fierți
- 100 de grame de caracatiță fiartă
- 100 grame scoici
- ½ ardei iute serrano
- 8 bucăți de ardei iute chiltepin
- 6 lămâi (doar suc)
- 1 castravete, decojit și tăiat în jumătăți de lună
- 100 ml bulion de la gătit creveți
- ½ ceapă roșie, tăiată fâșii
- Suc de roșii (Clamato)
- sosuri Worcestershire
- Suc de condimente
- Sos chilli de lemn
- Sare si piper dupa gust.
Cum să faci molcajete cu fructe de mare în stil Culiacán: o combinație irezistibilă de sosuri negre
- Se zdrobește ardeiul chiltepin într-un mojar cu sare și piper după gust.
- Adăugați chili serrano și continuați să zdrobiți.
- Adăugați sucul de lămâie și amestecați, adăugați în marinadă creveții cruzi și scoici. Se amestecă bine până se omogenizează.
- Se adauga ceapa tocata, caracatita si se orneaza molcajetul cu crevetii fierti.
- Adăugați bulionul de castraveți și creveți, două linguri de Clamato și sosurile după gust. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare și piper după gust.
