Floarea stelară comună (Stellaria media) este o specie de plantă din familia cuișoarelor, care poate fi găsită aproape peste tot în lume. Datorită adaptabilității sale excepționale, se dezvoltă atât în climatele temperate, cât și în cele mai reci, iar ciclul său de viață nu se limitează doar la lunile de primăvară și vară. În Polonia, este adesea considerată o buruiană, în special în câmpurile arabile, unde se răspândește rapid și este una dintre primele plante care apar după arat. Capacitatea sa de a produce zeci de mii de semințe pe an înseamnă că poate supraviețui chiar și în condiții nefavorabile, iar semințele pot rămâne capabile să germineze timp de mulți ani. Tulpinile acestei plante sunt moi, se întind la mică distanță de sol și se înrădăcinează ușor pentru a forma covoare verzi dense. Frunzele sale sunt mici și de culoare verde deschis, iar florile sunt mici și albe, semănând cu stelele – de unde și numele său.
În sălbăticie, floarea-stea se găsește cel mai adesea în locuri umede și umbroase: maluri de râu, păduri, terenuri necultivate și grădini, unde se răspândește rapid, adesea spre iritarea grădinarilor. Totuși, acest lucru nu înseamnă că nu este o plantă utilă. Floarea-soarelui poate fi consumată proaspătă sau sub formă de infuzii și decocturi, motiv pentru care apare din ce în ce mai des la vânzare, în special în magazinele naturiste. Poate fi cumpărată sub formă de plantă uscată – prețul unui pachet de 50 de grame este de obicei între 8 și 10 zloți. Cei care caută forma sa proaspătă trebuie să o colecteze departe de poluarea urbană și de drumurile aglomerate, de preferință cu foarfeca, pentru a evita contaminarea solului. Planta este, de asemenea, potrivită pentru cultivarea în grădinile de acasă – crește rapid, necesită puțină îngrijire și poate fi tăiat din zbor pentru a fi folosit ca garnitură pentru salate, supe sau mâncăruri calde.
Verificați și:
Abundența de substanțe nutritive este motivul pentru care floarea de stea comună este din ce în ce mai recunoscută ca o un adaos valoros la dietă, în special în lunile în care accesul la legume proaspete este limitat. Lăstarii săi conțin cantități semnificative de vitamine B, inclusiv B1 și B12, precum și vitamina C, E și PP, care susțin funcționarea organismului pe mai multe niveluri. În plus, planta furnizează micronutrienți esențiali precum calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, iod și siliciu, care afectează, printre altele, metabolismul, sănătatea oaselor, buna funcționare a sistemului nervos și elasticitatea vaselor de sânge. Deși planta are numeroase beneficii, utilizarea sa regulată în scopuri medicinale trebuie consultată cu un medic, mai ales în cazul celor care suferă de afecțiuni medicale cronice.
Starflower a fost apreciat în medicina populară de secole pentru proprietățile antiinflamatorii și regenerative. A fost folosită atât extern – pentru răni greu vindecabile, ulcere și eczeme – cât și intern, prin consumul de infuzii pentru ameliorarea afecțiunilor reumatice și îmbunătățirea digestiei. Starflower este o sursă de flavonoide și alți antioxidanți, care pot juca un rol în prevenirea bolilor legate de stilul de viață și pot susține imunitatea. Ca urmare, nu este utilizată numai în dietetică, ci și în cosmetică – infuziile și cataplasmele de floarea stelei sunt uneori utilizate pentru a calma iritațiile, a reduce inflamațiile și îmbunătățirea hidratării pielii.
Verificați și:
Floarea de stea comună este apreciată nu numai pentru proprietățile sale de sănătate, ci și pentru utilizarea sa culinară largă. Lăstarii tineri ai acestei plante sunt adesea denumiți „spanac de pre-iarnă” deoarece textura delicată și gustul ușor de nucă sunt perfecte într-o varietate de feluri de mâncare. Ele pot fi folosite ca un ingredient în umpluturile pentru găluște și clătite, un adaos la supe și caserole de legume.. Plante se potrivește bine cu ouăle, astfel încât este ușor de adăugat la omlete, frittata sau omletă, conferindu-le prospețime și îmbogățindu-le aroma. În unele bucătării starwort este, de asemenea, combinat cu orez, crupe sau paste făinoase, creând mâncăruri ușoare și hrănitoare. Cu toate acestea, din cauza prezenței saponinelor, se recomandă ca planta să fie gătită scurt înainte de consum, permițând evitarea riscului de iritare a sistemului digestiv.
Starflower este, de asemenea, o materie primă excelentă pentru prepararea infuziilor cu o aromă ușoară, de plante și proprietăți de susținere a digestiei. Pentru a prepara o infuzie, pur și simplu turnați câteva lingurițe de plantă uscată sau proaspătă în apă clocotită și lăsați acoperit timp de câteva minute. Extractul poate fi să fie consumat sub formă de ceai sau aplicat extern – de exemplu pentru spălarea pielii iritate de alergii, eczeme sau inflamații. Infuzia este excelentă și ca tonic facial și cataplasmă pentru ochii obosiți. Adepții unei diete pe bază de plante adaugă adesea sunătoare în salate, combinând-o cu alte legume de sezon și dressinguri ușoare, ceea ce îi evidențiază aroma subtilă și crește valoarea nutritivă a mesei.
