Semințe de in sunt adesea promovate ca un aliment sănătos datorită beneficiilor lor, dar este important de știut că, atunci când sunt consumate în exces, ele pot prezenta riscuri pentru sănătate. Cercetările au demonstrat că semințele de in conțin glicozide cianogenice, care pot elibera cianură de hidrogen, o substanță toxică, dacă sunt consumate în cantități mari.
Otrăvire cu Semințe de in sunt ?
Studiile efectuate în 2016 la Berlin au arătat că eliberarea cianurii de hidrogen din semințele de in măcinate este mult mai mică decât din alte surse bogate în glicozide cianogenice, precum miezul de caise sau manioc. Totuși, consumul excesiv de semințe de in măcinate într-un interval scurt de timp poate duce la intoxicații, cu simptome precum:
- Dureri de cap și amețeli
- Bătăi rapide ale inimii
- Greață și vărsături
- Dificultăți de respirație
- Pierderea cunoștinței în cazuri extreme
Cu toate acestea, este important de menționat că otrăvirea cu semințe de in este extrem de rară și necesită consumul unor cantități foarte mari.
Cum să consumi în siguranță Semințe de in sunt ?
Pentru a beneficia de avantajele semințelor de in fără riscuri, este esențial să urmezi câteva reguli:
-
Menținerea unei doze moderate: Consumul zilnic de semințe de in între 10-30 g este considerat sigur și nu reprezintă un risc pentru sănătate.
-
Tratament termic: Gătirea sau coacerea semințelor de in poate ajuta la descompunerea parțială a glicozidelor cianogenice și poate reduce riscul de formare a cianurii de hidrogen.
-
Evită consumul pe stomacul gol: Aciditatea crescută a stomacului poate contribui la hidroliza glicozidelor cianogenice, așa că este recomandat să consumi semințe de in în combinație cu alte alimente.
Respectând aceste recomandări, semințele de in pot fi o adăugire benefică și sigură la dieta ta.
Majoritatea românilor o văd doar ca pe o plantă frumoasă. Il adaug în mâncare și slăbesc.
