ouălor sunt adesea consumate la micul dejun, adăugate în salate sau folosite ca ingredient în micul dejun. Nu este nimic deosebit de dificil în pregătirea lor, dar puteți simplifica și mai mult această sarcină.
Curățarea ouălor fierte tari
Puneți-le într-o cratiță, umpleți cu apă și gătiți timp de 8 minute din momentul în care apa fierbe. Apoi nu mai rămâne decât să le decojim și aici apar primele urme. Când coaja se lipește ferm de proteină, aceasta se desprinde împreună cu structura delicată a ouălui. Astfel, stricăm produsul, oul fiert tare arată inestetic, iar răbdarea noastră este pusă la încercare.
Secretul curățării ușoare a ouălor:
Soluția la această problemă te așteaptă în dulap. Doar adăugați o linguriță de oțet într-o cratiță cu ouă în clocot, iar ouăle vor sări literalmente din coajă.
Adăugarea unei linguri de oțet în apă clocotită face coaja mai poroasă. Oțetul reacționează cu calciul din coajă, dizolvându-l treptat. Acest lucru slăbește structura cochiliei, făcând mai ușor să se spargă și să se separe de alb.
Imediat ce oul este fiert, puneți-l imediat într-un vas cu apă rece sau cu gheață. Schimbarea bruscă a temperaturii face ca albușul de ou să se micșoreze, făcându-l mai ușor să se separe de coajă. Acest lucru va face decojirea ouălor mai puțin plictisitoare, iar albușurile netede vor fi plăcute ochiului.
Mai proaspăt nu este întotdeauna mai bun?
Desigur, nu vorbim despre ouă a căror termen de valabilitate a expirat din cauza zăpezii căzute anul acesta, ci despre cele care au stat de câteva zile la frigider.
Ouăle proaspete, imediat după depunere, au un nivel de pH mai scăzut, ceea ce face ca membrana interioară a cochiliei să adere mai strâns la alb. În timp, pH-ul oului crește și membrana devine mai slăbită.
Acesta este motivul pentru care ouăle care au stat câteva zile în frigider sunt mult mai ușor de curățat. Modificările chimice naturale care apar în interiorul lor slăbesc legătura dintre membrană și proteină.
Plăcintă cu brânză și dovlecei: dă-i 10 și fă această rețetă super sănătoasă de mâncat acasă
