Prima ciocolată – un studiu de la Universitatea din California, Berkeley, arată că consumul acestui aliment datează din 3300 î.Hr.
Nici ei nu ar fi fost mezoamericani, ci mai degrabă o civilizație amazoniană în ceea ce este acum Ecuador.
Este greu să găsești o persoană care să reziste la ciocolată caldă. Textura sa lăptoasă, cremositatea ciocolatei, temperatura.
Iarna este momentul perfect pentru această băutură legendară, ciocolată caldă
Ciocolata, precum și cacaoul din care este făcută, au făcut parte din cultura americană de mii de ani, devenind băutura zeilor printre culturile prehispanice precum aztecii și mayasii. Atât de mult încât acum un număr de arheologi scutură mai multe fundații care amenință să pună sub semnul întrebării o mare parte din ceea ce știam despre cacao și istoria ei.
Desigur, știam, sau credeam că știm. Pentru că realitatea la care lucrează în prezent o echipă de cercetători de la Universitatea din California, Berkeley, are ca scop distrugerea a ceea ce am presupus despre cacao: originile sale mezoamericane.
Da, avem dovezi că civilizațiile din America Centrală precum olmecii și mayașii deja procesau semințe de cacao pentru a face băuturi, le foloseau în ritualuri și sărbători și, pe scurt, aveau obiceiul de a consuma ciocolată încă din 1900 î.Hr.
Dar o echipă de cercetători condusă de Rosemary Joyce a mers mai departe. Nu am mai vorbi despre doar anul 3000 î.Hr., dar nu am vorbi nici despre Mesoamerica ca locul de naștere al cacaoi sau al ciocolatei, ci ar trebui să ne schimbăm focalizarea.
Trebuie să coborâm în Amazonia Superioară, acum parte a Ecuadorului, unde cercetările arheologice care implică mai multe universități diferite au descoperit ceea ce ar putea fi cea mai veche dovadă urbană a culturii Mayo-Chinchipe și, la rândul său, această descoperire indică un posibil colaps al înțelepciunii convenționale despre originile cacaoului și cine l-a consumat primul. Răspunsul poate fi găsit la situl arheologic Santa Ana la Florida din pădurea tropicală amazoniană din Ecuador.
În timpul săpăturilor, raportate în Science Adviser, cercetătorii au găsit exemple de ceramică elaborată cu vase care amintesc de cele folosite de mayași pentru a face cacao. Deși aceasta poate fi o coincidență, există mai mult decât atât. Mult mai mult.
Acolo unde a apărut cu adevărat ciocolată
Când oamenii de știință au analizat unele dintre aceste ustensile, au găsit urme de cacao pe ele. Pentru a face acest lucru, au răzuit, de exemplu, rămășițele carbonizate ale sedimentului care se afla în interiorul unora dintre aceste vase și au găsit urme de amidon într-o formă care se găsește doar în arborele de cacao.
De asemenea, au găsit dovezi chimice ale teobrominei, un compus care se găsește doar în boabele de cacao mature și care, de exemplu, este un stimulent prezent în mod natural în acest produs, la fel cum cofeina „aparține” cafelei. În același timp, cercetătorii au supus rămășițele și analizei ADN, ceea ce a făcut posibilă legarea lor de arbori de cacao moderni.
Pe baza acestor date, studiul arată că au existat culturi în interiorul Ecuadorului care au folosit cacao în urmă cu mai bine de 5.000 de ani, ceea ce le face cele mai vechi înregistrări cunoscute despre ciocolată în mâinile omului, așa cum este publicat în revista Nature Ecology & Evolution.
Ceea ce nu s-a dovedit și nu a fost posibil până în prezent este să se verifice dacă aceste dovezi se bazează pe cacao „domesticat”, care încă mai corespunde săpăturilor din Honduras unde s-au găsit resturi de cacao cultivate de oameni din vechime care au peste 3.600 de ani.
Publicat anterior:Sunt mai bune decât semințele de chia și semințele de in. În intestine acționează ca un aspirator
