Semințe de busuioc dulce, cunoscută și sub numele de sabja sau tukmaria, provine de la planta Ocimum basilicum. Pasionații de gătit sunt cu siguranță familiarizați cu ea și probabil că au folosit frunzele sale în bucătărie de mai multe ori și de mai multe ori. Spre deosebire de frunze, însă, semințele acestei plante sunt aproape negre, mici și ovale, iar atunci când sunt turnate peste apă, sunt acoperite cu o coajă gelatinoasă. Gustul lor delicat și neutru face ca ele să poată fi adăugate la multe feluri de mâncare fără a le altera gustul.
Deși atât semințele de chia, cât și cele de in au multe beneficii, semințe de busuioc dulce sunt net superioare acestora în anumite privințe. În primul rând, au un conținut mai mare de fibre. Acest lucru înseamnă că sunt un suport puțin mai eficient pentru sistemul digestiv – ajutând la curățarea naturală a organismului. În al doilea rând, semințele de busuioc dulce se umflă mai repede în apă, ceea ce, la rândul său, le face mai ușor de consumat și mai blânde pentru stomac (persoanele cu sisteme digestive sensibile vor aprecia acest lucru). În al treilea rând: gustul neutru. Acesta, pe de altă parte, le face potrivite pentru a fi adăugate practic în orice fel de mâncare, deoarece nu alterează gustul mâncării.
Semințele de busuioc dulce – așa cum am menționat – se disting prin conținutul lor extrem de ridicat de fibre alimentare. Iar fibrele nu numai că reglează funcția intestinală, dar ajută și la curățarea organismului de toxine, previn constipația și susțin pierderea în greutate prin provocarea unui sentiment de sațietate de lungă durată. În plus, fibrele contribuie la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este esențial pentru cei preocupați de o dietă sănătoasă și de prevenirea diabetului.
Cu toate acestea, fibrele nu sunt totul: aceste semințe discrete sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine vegetale. În practică, acest lucru înseamnă că ele sunt o completare excelentă pentru dietele vegetariene și vegane. Proteinele sunt esențiale pentru construirea mușchilor și regenerarea țesuturilor, dar și pentru menținerea nivelului de energie. Prin urmare, includerea lor în meniul zilnic poate ajuta la menținerea unei mase musculare sănătoase.
Zincul, magneziul și potasiul sunt minerale valoroase în care sunt bogate semințele de busuioc dulce. Zincul întărește imunitatea și îmbunătățește starea pielii, magneziul are un efect calmant și susține funcționarea inimii, iar potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale. Toate aceste ingrediente combinate se traduc, prin urmare, într-o mai bună funcționare a întregului organism.
Mă întreb, cum să mănânci semințe de busuioc dulce? Ele pot fi adăugate la muesli, iaurturi și fulgi de ovăz și îmbogățesc astfel masa cu fibre și minerale. Textura lor gelatinoasă, în plus, merge bine cu băuturile vegetale, creând un desert sănătos și nutritiv în același timp. De asemenea, nimic nu vă împiedică să le folosiți în cocktailuri sau alte băuturi, precum limonade sau smoothie-uri.
O altă inspirație culinară sunt budincile de casă făcute cu semințe de busuioc dulce. Tot ce trebuie să faci este să le torni peste lapte și să le lași să stea câteva minute pentru a obține o textură groasă, cremoasă. Acestea sunt mai gustoase cu adaos de fructe și nuci, deoarece împreună reprezintă o alternativă sănătoasă la dulciurile tradiționale.
Semințele de busuioc dulce sunt un superaliment subestimat, pierzând în fața celor mai populare semințe de chia sau de in. În ciuda faptului că. sunt superioare acestora în multe domenii, în special în ceea ce privește conținutul de fibre și minerale. În plus, sunt mai ușor de consumat și mai versatile în bucătărie. Așadar, nu mai rămâne nimic de făcut decât să le dați pur și simplu șansa pe care o merită!
