Mazărea este o adevărată mină de proteine vegetale, care poate fi o alternativă excelentă la carne. Există aproximativ 25 de grame de proteine în 100 de grame de mazăre uscată, ceea ce o face una dintre cele mai nutritive leguminoase. În plus, mazărea este bogată în fibre, Vitamine B, fier, magneziu i zinc.
Indicele său glicemic scăzut (IG de aproximativ 22-35) îl face o alegere excelentă pentru persoanele care se luptă cu diabetul sau cu rezistența la insulină. Consumul regulat de mazăre susține sistemul digestiv, ajută la menținerea stabilă a nivelului de zahăr din sânge și contribuie la o senzație de sațietate de lungă durată, chiar mai mare decât carnea!
Această plantă are o utilizare versatilă în bucătărie, iar aroma sa neutră este ușor de combinat cu diverse condimente și aditivi. Cea mai cunoscută mâncare poloneză preparată din mazăre este supa de mazăre, care se află pe mesele noastre de generații întregi. Cu toate acestea, există mult mai multe posibilități!
Mazărea poate fi folosită pentru a prepara delicioase sandwich-uri tartinabile, cum ar fi humus, dacă umplutură pentru găluște. Este, de asemenea, un ingredient excelent cotlete vegetariene, caserole i salate. În plus, făina de mazăre este utilizată în produsele de panificație fără gluten, oferindu-le o aromă ușor de nuci.
Mazărea nu este bună doar pentru sănătatea din farfurie, ci și pentru portofelul dumneavoastră. Este ieftine, ușor de depozitat i disponibil pe tot parcursul anului. Într-o perioadă în care tot mai mulți oameni caută alternative la carne, mazărea ar putea fi răspunsul pentru carnivori, vegetarieni și vegani deopotrivă.
