Castane delicioase și sănătoase au fost apreciate din cele mai vechi timpuri. Sunt o gustare ideală, iar prepararea lor nu este deloc complicată și nu necesită mult timp. Cum să gătești castane pentru a beneficia de proprietățile lor valoroase?
Castane au fost consumate din cele mai vechi timpuri.
Se spune că au fost mâncați de soldații armatei grecești, datorită cărora au supraviețuit unor bătălii lungi pe câmpul de luptă. Au fost prezenți în dieta nativilor americani, iar japonezii le-au crescut chiar înainte de a începe să cultive orez pe scară largă. Castanele erau prețuite și de către comercianți, deoarece erau o marfă ideală pentru troc (mai erau măcinate și în făină). Castanele au multe proprietăți medicinale valoroase, sunt gustoase, iar prepararea lor nu necesită mult timp și efort.
Proprietățile soiului comestibil
Castanele sunt bogate în mulți nutrienți valoroși, motiv pentru care sunt folosite în medicină de multe secole. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de castane?
În primul rând, datorită numărului mare de vitamine și minerale (fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, zinc), acestea întăresc imunitatea naturală a organismului. Ele nu numai că protejează împotriva diferitelor infecții, dar și grăbesc revenirea la puterea maximă a corpului.
Un alt beneficiu al consumului de castane este întărirea oaselor. Acest lucru se datorează calciului pe care îl conțin, care este materialul de construcție al oaselor. Acest proces este susținut de o doză mare de potasiu.
O dietă bogată în castane accelerează și metabolismul și are un efect benefic asupra peristaltismului intestinal. Datorită acestui fapt, simptomele precum flatulența, constipația, arsurile la stomac și alte probleme ale stomacului sunt reduse. Castanele sunt bune pentru reducerea nivelului de colesterol „rău”, care se datorează conținutului de vitamina E, iar datorită conținutului de potasiu, reglează tensiunea arterială și ritmul cardiac.
Sistemul nervos va beneficia și de consumul de castane – datorită unei ponderi solide de potasiu. Alte ingrediente au un efect pozitiv asupra memoriei și concentrării.
Consumul de castane va avea un efect benefic asupra aspectului nostru. Conținutul de vitamine antioxidante protejează pielea de efectele radicalilor liberi, făcând-o mai elastică și mai fermă.
Cum să gătesc?
Pentru a găti castane prăjite, ar trebui să vă amintiți câteva reguli. În primul rând, înainte de coacere, acestea trebuie tăiate cu un cuțit cu 2-3 mm – tăierea ar trebui să înceapă din partea convexă și să meargă spre interior. Acest lucru este important, altfel pot exploda. Acest lucru se datorează faptului că volumul pulpei crește în timpul coacerii și, dacă nu faci tăieturi, poate sparge coaja castanului.
O altă problemă este temperatura de coacere. Prăjiți castanele la 180°C timp de 30-40 de minute pentru a vă asigura că interiorul este bine prăjit și pielea nu se arde.
Cum să gătești castane prăjite?
Nu uitați să le tăiați înainte de prăjire, așa cum ați proceda atunci când le prăjiți. Faceți o tăietură de 2–3 mm grosime cu un cuțit, din partea convexă spre interior. Se prăjește la foc mare timp de 20 de minute, amestecând în mod regulat. Înainte de a termina prăjirea, stropiți-le cu puțin vin roșu. Răciți castanele înainte de a le mânca, împachetându-le într-un șervețel de bumbac (acest lucru le va împiedica să-și piardă aroma prețioasă).
Cum să gătești castane fierte?
Aduceți o cratiță mare cu apă la fiert, apoi adăugați castanele. Dacă unele plutesc imediat la suprafață, scoateți-le cu o lingură și aruncați-le. Scoateți și castanele rămase și tăiați-le (folosește cu un cuțit o tăietură de 2-3 mm grosime – din partea convexă spre interior). Se pun castanele tocate in apa clocotita si se fierb aproximativ 20-25 de minute. După acest timp, încercați o castană – curățați-o de coajă și verificați dacă pulpa a devenit moale. Daca consistenta este potrivita (nu prea tare), restul sunt si ele gata de mancat.
Castane crude? Castanele pot fi consumate fără a fi gătite, dar mai întâi trebuie să îndepărtați coaja tare. Uneori este foarte greu să îndepărtați pielea, așa că pentru a ușura procesul, o puteți tăia și pune la cuptorul preîncălzit pentru o vreme. Este de remarcat faptul că nu tuturor le va plăcea gustul cărnii crude, care este adesea greu de digerat.
Publicat anterior:Secretul acestor găluște este aluatul. Puteți umple rissóis cu orice vă place.
